KROKANTE SNACKS MET TOMATEN COURGETTES en olijven in de pan, eenvoudig en supersnel, klaar in enkele minuten, een idee voor een smakelijk brood voor het avondeten of als aperitief.
Ik had een alternatief nodig voor brood voor het avondeten, maar had geen zin om te kneden of de oven aan te zetten. Toen herinnerde ik me de courgettes en tomaten die in de koelkast lagen te wachten… en van daaruit zijn deze krokante snacks met tomaten, courgettes en olijven ontstaan, gebakken in de pan, zonder rijzen, klaar in slechts enkele minuten!
Ze zijn een slim en smakelijk idee, perfect om op tafel te zetten als vervanging voor brood, geserveerd met kaas, vleeswaren of gewoon zo te genieten. Het mooie? Ze worden bereid in een kom, met bloem, water, een scheutje olie, en ze hebben geen rust nodig. Snijd de groenten dun, voeg enkele olijven toe, een snufje oregano… en de geur tijdens het koken zal je doen watertanden!
Krokant van buiten, zacht van binnen, smaakvol en veelzijdig: deze groentesnacks in de pan zijn ook ideaal als aperitiefhapje, voor de borrel, of om mee te nemen naar het strand of kantoor.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 6 Stuks
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen, Zomer, Herfst
Ingrediënten
- 150 g bloem (de gewenste soort)
- 75 ml water
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- 1 snufje zout
- 50 g cherrytomaatjes
- 2 eetlepels zwarte olijven
- 50 g courgettes
Stappen
Giet de bloem in de kom, voeg de olie, het water en het zout toe, kneed goed en verplaats dan naar het werkblad en verdeel in 3 of 6 stukken.
Rol elk stuk uit en vorm dunne pizzabodemmetjes, olie een pan en bak beide kanten tot ze goudbruin zijn.
Vul met in kleine stukjes gesneden cherrytomaatjes, zwarte olijven en geraspte courgettes met een grove rasp.
Een drupje olie of een snufje parmezaan en serveer.
Eet smakelijk
Als je het recept lekker vindt, klik dan op de sterren onderaan het artikel. DANK JE!
KROKANTE SNACKS MET TOMATEN COURGETTES en olijven
VOLG ME OP TELEGRAM EN ZET DE MELDINGEN AAN
VOLG ME OP TIKTOK
VOLG ARTE IN CUCINA OP INSTAGRAM
HIER MEER RECEPTEN
Extra tips & varianten
Probeer ze ook met gegrilde aubergines, rode ui of paprika’s.
Voeg geraspte kaas toe aan het deeg voor een rijkere smaak.
Hou je van pittig? Een snufje chilipeper geeft een extra kick.
Wil je een veganistische versie? Gebruik alleen groenten en voeg een eetlepel edelgistvlokken toe voor de smaak.
Ook heerlijk met kaascrème erop gesmeerd, zoals stracchino of ricotta.
KROKANTE SNACKS MET TOMATEN COURGETTES en olijven
Kan ik de krokante snacks met tomaten, courgettes en olijven ook in de oven bakken?
Zeker! 180°C statisch voor ongeveer 15-20 minuten, tot ze goudbruin zijn.
Welke bloem kan ik gebruiken voor deze krokante snacks?
Bloem type 00, maar ook type 1, volkorenbloem of een mix met rijstebloem voor een lichtere versie zijn prima.
Kan ik ze glutenvrij maken?
Ja, door een mix van glutenvrije bloemsoorten specifiek voor hartige deegwaren te gebruiken.
Kan ik ze van tevoren bereiden?
Ja! Ze blijven perfect tot de volgende dag, warm ze gewoon even op voordat je serveert.
Kunnen ze ingevroren worden?
Absoluut ja. Eenmaal gekookt en afgekoeld, kun je ze in diepvrieszakken bewaren.
