KROKANTEN met CITROEN en MASCARPONE, makkelijk en snel, eenvoudige en smakelijke gefrituurde carnavalsnoepjes, perfect recept voor krokanten zonder boter.
Vandaag zei mijn man iets heel eenvoudigs: “maak je krokanten voor me?”. Maar ik vind het vervelend om steeds dezelfde te maken, dus dacht ik aan een andere versie, geuriger en zachter. Zo zijn deze krokanten met citroen en mascarpone ontstaan, een eenvoudig maar slim idee, perfect voor wie van carnavalsnoepjes houdt maar iets anders wil proberen.
Deze krokanten zonder boter zijn licht in het deeg maar super smakelijk in resultaat. De mascarpone maakt het deeg zachter, de citroen geeft geur en frisheid, en het resultaat zijn gefrituurde krokanten die krokant zijn, niet vettig en die ook na enkele uren lekker blijven. Het is een makkelijk en snel recept, ideaal als je weinig tijd hebt maar toch een zelfgemaakt dessert wilt bereiden.
Volg me in de keuken vandaag, er zijn krokanten met citroen en mascarpone.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Frituren
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Carnaval
Ingrediënten
- 100 g meel (zoals je normaal gebruikt)
- 50 g mascarpone
- 1 citroen
- 1 eetlepel extra vergine olijfolie
- Half theelepel bicarbonaat
- pindaolie
Stappen
Doe het meel in een kom, voeg de mascarpone, de bicarbonaat of bakpoeder, de olie toe en meng.
Voeg de geraspte schil van de citroen en het sap toe, kneed goed, voeg indien nodig een beetje meel toe zodat het niet aan je handen plakt.
Rol het deeg dun uit op een werkvlak en snijd het met een kartelwiel, je kunt altijd een pastamachine gebruiken als je dat liever hebt.
Verwarm de olie in een hoge pan, leg een stukje deeg erin, wanneer het sissend is, is het klaar.
Als je met de hand hebt uitgerold, raad ik aan om elk afzonderlijk krokantje snel met een deegroller opnieuw uit te rollen, leg een paar krokantjes tegelijk in de olie en bak ze kort door ze om te draaien.
Laat uitlekken op keukenpapier en bestrooi met poedersuiker.
Bon appétit
Als je het recept leuk vindt, klik dan op de sterretjes onderaan het artikel. DANK JE!
KROKANTEN met CITROEN en MASCARPONE
Een goede tip:
Gebruik onbehandelde citroenen, want de schil maakt echt het verschil. Overdrijf niet met het meel, het deeg moet zacht blijven.
Bak een paar krokantjes tegelijk in de hete olie, gebruik pindaolie en bestrooi met poedersuiker pas op het einde.
Deze krokanten met mascarpone zijn ook perfect als je een variant zoekt van de carnavalkrokanten zonder boter, geuriger en minder zwaar.
Nieuw: schrijf je in op mijn whatsapp-kanaal
VOLG ME OP TELEGRAM ZET MELDINGEN AAN
VOLG ME OP TIKTOK
VOLG ARTE IN CUCINA OP INSTAGRAM
FAQ KROKANTEN met CITROEN en MASCARPONE
Smaakt het als kaas met krokanten met citroen en mascarpone?
Nee, de mascarpone maakt het deeg zacht, vervangt de boter maar is niet te proeven.
Kan ik ze van tevoren maken?
Ja, ze zijn ook de volgende dag lekker als ze goed bewaard worden.
Zijn ze lichter dan klassieke krokanten?
Ze zijn even calorierijk.
Is de citroen verplicht?
Nee, maar het geeft geur en maakt de krokanten frisser.
Kan ik ze in de oven of in de heteluchtfriteuse bakken?
Absoluut ja! Ze worden gefrituurd, maar kunnen ook in de oven of heteluchtfriteuse gebakken worden.
