LICHTE POMPOENPARMIGIANA niet gefrituurd, eenvoudig en snel recept, eenpansgerecht, hoofdgerecht of bijgerecht voor diner of lunch, eenvoudig en smakelijk recept, lichte parmigiana met groenten.
De lichte pompoenparmigiana niet gefrituurd is een van die gerechten die je trek geven zodra je ze ziet. Het is eenvoudig, geurig en super romig, maar zonder frituren!
Een licht en smakelijk recept, perfect als eenpansgerecht voor het diner, maar ook als herfstbijgerecht of lekker hoofdgerecht.
Het idee ontstond toen ik nog een mooi stuk verse pompoen in de koelkast had en ik wilde iets anders maken, een ‘comfort’ gerecht maar zonder te veel schuldgevoelens.
In plaats van de klassieke gefrituurde parmigiana koos ik voor een ovenversie, lichter maar even heerlijk, met plakken pompoen, smeltende fiordilatte en een beetje gekookte ham voor de smaak.
Resultaat? Een geweldige geur in de hele keuken en een gerecht dat in een oogwenk verdween!
De lichte ovenpompomparmigiana is ook perfect als je een uitgebalanceerd dieet of een mediterrane keuken volgt, omdat het rijk is aan groenten, arm aan vet en natuurlijk glutenvrij is.
Je kunt het van tevoren bereiden, in de koelkast bewaren en op het laatste moment opwarmen: het zal nog lekkerder zijn!
Een slimme tip? Voeg een eetlepel lichte bechamel toe tussen de lagen voor een nog romigere textuur — of vervang de fiordilatte door gerookte provola voor een sterkere smaak.
In ieder geval blijft het een eenvoudig, snel en licht recept, ideaal ook voor degenen die niet van te zware gerechten houden, maar een onweerstaanbare ovencomfort food willen.
Volg me in de keuken, vandaag is er lichte pompoenparmigiana!
Gepubliceerd
29 September 2018 17:37
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 2Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
Ingrediënten
- 300 g pompoen
- 150 g fiordilatte
- 150 g gekookte ham
- zout
- paneermeel
Stappen
Reinig de pompoen, verwijder de zaden en draden, verwijder de buitenste schil, uiteraard is het gewicht indicatief, je kunt naar wens meer gebruiken.
Snijd de pompoen in dunne plakken, 2-3 mm, vet een ovenschaal in, leg een rij plakken, vul met de gekookte ham en stukjes fiordilatte.
Maak nog een laag pompoen en ga door tot de ingrediënten op zijn.
Bestrooi daarna met een laagje paneermeel en besprenkel met olie.
Als je de parmigiana wilt verrijken, voeg dan een laagje Parmezaanse kaas of zelfs bechamel toe.
Bak vervolgens in de voorverwarmde oven op 200°C gedurende ongeveer 30 minuten, verlaag de temperatuur als het oppervlak begint te verbranden.
Bon appétit
Als je het recept lekker vindt, klik op de sterren onderaan het artikel. DANK JE!
LICHTE POMPOENPARMIGIANA niet gefrituurd
Extra tips
Als je het vegetarisch wilt maken, laat de ham weg en voeg alleen lichte kazen of gegrilde groenten toe.
Voor een lactosevrije versie, kies je voor lactosevrije mozzarella of plantaardige kazen.
Ook heerlijk koud of lauw, misschien vergezeld van een knapperige salade.
Als je een perfecte goudbruine korst wilt, bestrooi het dan met een mix van paneermeel en Parmezaan voordat je het in de oven doet.
VOLG ME OP TELEGRAM EN SCHAKEL DE MELDINGEN IN
VOLG ME OP TIKTOK
VOLG ARTE IN CUCINA OP INSTAGRAM
Nieuw: abonneer je op mijn whatsapp-kanaal
FAQ LICHTE POMPOENPARMIGIANA niet gefrituurd
Kan ik rauwe pompoen gebruiken of moet het eerst gekookt worden?
Je kunt dunne plakjes rauwe pompoen gebruiken, het wordt perfect zacht in de oven, maar als je de kooktijd wilt verkorten, kun je het 5 minuten in de pan bakken.
Kan het van tevoren worden bereid?
Ja, je kunt het ’s ochtends samenstellen en op het laatste moment bakken, of het opwarmen: de volgende dag is het nog lekkerder.
Kan ik het maken zonder kaas?
Natuurlijk! Het is ook heerlijk met plantaardige bechamel of een mix van romige tofu en kruiden.
Welke pompoensoort kan ik het beste gebruiken?
De Delica of de Butternut zijn perfect: compact, zoet en ideaal voor ovenbereiding.
Is het een glutenvrij recept?
Ja, natuurlijk! Voeg gewoon geen paneermeel toe of vervang het door glutenvrije paneermeel.
