LINZEN op MEDITERRANE MANIER en COTECHINO, eenvoudig gerecht voor Oud en Nieuw, simpel recept met typische kruiden dat snel te maken is, perfect om het nieuwe jaar te vieren.
De linzen op mediterrane manier met cotechino zijn mijn favoriete manier om het oudejaarsgerecht zonder stress op tafel te zetten. Geurig, smaakvol en super eenvoudig, ze worden gemaakt met ingrediënten die we allemaal in huis hebben en iedereen vindt ze lekker, de cotechino maakt het geheel compleet en rijk zonder zwaar te zijn.
Deze linzen met cotechino zijn perfect als je de traditie wilt respecteren, iets lekkers wilt eten en niet uren in de keuken wilt staan. Ze kunnen van tevoren bereid worden, worden snel opgewarmd en maken altijd indruk op tafel. Een gerecht dat geluk brengt, maar vooral echt lekker is.
Volg me in de keuken, vandaag zijn er de linzen op mediterrane manier met cotechino.
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 6 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Oud en Nieuw, Oudejaarsavond
Ingrediënten
- 250 g voorgekookte cotechino
- 250 g rode linzen
- 1 theelepel komijn
- Half theelepel zoete paprika
- wortel
- selderij
- 2 cherrytomaten (of tomatenpuree)
- 1 theelepel kurkuma poeder
- natuurlijke witte yoghurt
- granaatappel
Stappen
Maak een fijngehakt mengsel van wortel en selderij en als je wilt, ook ui of knoflook, ik gebruik dat niet.
Fruit in een pan, voeg de kruiden toe, de cherrytomaten of tomatenpuree, en de linzen, voeg water of bouillon toe en kook ongeveer 30-40 minuten.
Kook ondertussen de cotechino volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Als alles gaar en lauwwarm is, leg de linzen op het bord, voeg yoghurt of kookroom toe, de plakjes cotechino en garneer met granaatappelpitjes.
Eet smakelijk
Als je het recept leuk vindt, klik dan op de sterren onderaan het artikel. BEDANKT!
LINZEN op MEDITERRANE MANIER en COTECHINO
Nuttige tips
• Je kunt ze de dag ervoor bereiden
• Ze zijn nog lekkerder opgewarmd
• Ook perfect met al gekookte cotechino
• Ideaal als je een eenvoudig maar vullend oudjaarsgerecht wilt
Nieuw: abonneer je op mijn WhatsApp-kanaal
VOLG ME OP TELEGRAM ACTIVEER DE MELDINGEN
VOLG ME OP TIKTOK
VOLG ARTE IN CUCINA OP INSTAGRAM
FAQ LINZEN op MEDITERRANE MANIER en COTECHINO
Waarom eet men linzen en cotechino met Oud en Nieuw?
Volgens de traditie brengen ze geluk en overvloed voor het nieuwe jaar.
Zijn de linzen op mediterrane manier gekruid?
Ja, maar op een uitgebalanceerde manier: geurig, niet pittig.
Beter gedroogde linzen of al gekookt?
Beide zijn goed, kies afhankelijk van de tijd die je hebt.
Kunnen de linzen op mediterrane manier van tevoren worden bereid?
Absoluut ja! Ze zijn heerlijk van tevoren bereid.
Kan de cotechino apart worden geserveerd?
Zeker, het werkt ook prima apart geserveerd met de linzen als bijgerecht.
