MANDARIJN RINGETJES, boterkoekjes knapperig en geurend, perfect voor ontbijt of tussendoortje voor jong en oud, zonder gist, geweldig voor bij de melk.
Ik had een heleboel mandarijnen van mijn boom en de behoefte om eenvoudige koekjes te maken, die je achter elkaar kunt eten. Deze mandarijn ringetjes zijn precies zo: zelfgemaakte koekjes met citrusgeur, knapperig, met de natuurlijke smaak van mandarijnsap en schil. Ze zijn perfect als ontbijtkoekjes, ideaal voor het tussendoortje en heerlijk om te dopen in melk of thee.
Het mooie is dat het ringetjes zonder gist zijn, dus geen wachttijden en een super rustiek resultaat. Het boterdeeg blijft zacht, de mandarijn koekjes bakken snel in de oven en geuren heel de keuken. Het zijn de klassieke eenvoudige zelfgemaakte koekjes die kinderen lekker vinden, maar ook volwassenen, misschien met een kopje koffie.
Volg me in de keuken, vandaag zijn er mandarijn ringetjes.
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 10 Stuks
- Kookmethodes: Oven, Airfryer
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Winter, Lente
Ingrediënten
- 150 g meel (het meel dat je normaal gebruikt)
- 50 g boter
- mandarijnschil
- mandarijnsap
- 1 ei
- 70 g suiker
Stappen
Giet de bloem in een kom, voeg de suiker toe, een snufje zout, de geraspte mandarijnschil en het sap, roer.
Voeg het ei en de boter toe, begin te mengen en kneed met de handen, ga verder op het werkblad en voeg indien nodig meel toe, het deeg mag niet plakkerig zijn.
Rol het uit op het werkblad en snijd met een vormpje van 5-6 cm, maak een gat in het midden en leg ze op de bakplaat.
Bak op 180°C gedurende ongeveer 12 minuten, haal uit de oven en bestrooi met poedersuiker.
Eet smakelijk
Als je het recept lekker vindt, klik dan op de sterren onderaan het artikel. BEDANKT!
MANDARIJN RINGETJES
Handige tips
Als je een intensere geur wilt, gebruik dan alleen onbehandelde mandarijnen en voeg goed de geraspte schil toe. Voor nog knapperigere koekjes, werk het deeg niet te veel. De mandarijn ringetjes blijven enkele dagen goed in een blikken doos en zijn perfect voor een last-minute ontbijt.
Nieuw: schrijf je in op mijn watsapp-kanaal
VOLG ME OP TELEGRAM ZET DE NOTIFICATIES AAN
VOLG ME OP TIKTOK
VOLG ARTE IN CUCINA OP INSTAGRAM
FAQ MANDARIJN RINGETJES
Kan ik het sap van de sinaasappel in plaats van de mandarijn gebruiken?
Zeker! Als je wilt, kun je sinaasappel of citroen gebruiken.
Zijn de mandarijn ringetjes zonder gist?
Ja, het zijn koekjes zonder gist.
Kunnen ze zonder boter worden gemaakt?
Zeker! Je kunt olie in plaats van boter gebruiken.
Hoe bewaar je ze?
Ze worden bewaard in een afgesloten blikken doos voor 4-5 dagen.
