MANDARIJNEN GRAFFE, zachte, gerezen donuts, simpel en lekker, perfect voor ontbijt of een tussendoortje voor zowel volwassenen als kinderen, ideaal voor Carnaval.
Als ik zin had in iets zachts en geurigs, waren deze mandarijnen graffe het juiste antwoord. Het zijn de klassieke gerezen donuts voor ontbijt, maar met die citrusgeur die ze anders maakt dan gewone graffe. Ideaal voor Carnaval, maar eerlijk gezegd perfect het hele jaar door, vooral wanneer je sappige mandarijnen thuis hebt en ze slim wilt gebruiken.
Deze zachte mandarijnen graffe zijn geweldig zowel net gemaakt als de dag erna, perfect voor het ontbijt, de tussendoortje, of om te serveren op een schaal wanneer vrienden of kinderen op bezoek komen. De smaak is delicaat, niet te zoet, en het deeg blijft zacht dankzij de juiste rijstijd. Als je op zoek bent naar zelfgemaakte donuts die geurig, simpel en indrukwekkend zijn, ben je op de juiste plek.
Volg me vandaag in de keuken voor de mandarijnen graffe.
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 4 Uren
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 5 Stuks
- Kookmethodes: Frituren, Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Carnaval
Ingrediënten
- 500 g meel (zoals je gewoonlijk gebruikt)
- 1 ei
- 50 g boter
- 1 eetlepel suiker
- 1 zakje vanilline
- 125 ml water
- 1 mandarijnenschil
- 125 ml melk
- 1 blokje verse gist
Stappen
Doe de bloem samen met de suiker en vanilline in een kom.
Doe in een maatbeker het sap van 2 mandarijnen en water tot een totaal van 125 ml vloeistof. (water + sap = 125 ml)
Verkruimel de gist en los op in de melk.
Voeg de boter in stukjes toe aan het deeg, het ei, de mandarijnenschil en meng, voeg ten slotte de gist toe en meng, daarna het zout en kneed goed door.
Maak een bal en laat rusten in een kom afgedekt met folie tot verdubbeling, ongeveer 3-4 uur.
Na het rijzen, neem het deeg en verdeel in 10 stukken of rol uit tot een hoogte van 4 mm en steek uit met een ronde vorm en maak een gat in het midden.
Leg ze op stukjes bakpapier, dek alles af en laat 20-30 minuten rusten.
Verwarm de olie in een hoge pan of braadpan en leg de graffe met het papier erin, het papier zal meteen loslaten zodra ze in de olie komen.
Bak ze goudbruin door ze om te keren, laat uitlekken op keukenpapier en rol in kristalsuiker of bestrooi met poedersuiker.
Eet smakelijk
Als je het recept leuk vindt, klik dan op de sterren onderaan het artikel. DANK JE!
MANDARIJNEN GRAFFE
Nuttige tips
– Gebruik onbespoten, sappige en geurige mandarijnen
– Voor nog zachtere graffe, respecteer de rijstijd goed
– Heerlijk gefrituurd zoals traditioneel, maar je kunt ze ook in de oven bakken voor een lichtere versie
– Je kunt ze rauw of al gekookt invriezen
Nieuwtjes: schrijf je in op mijn whatsapp kanaal
VOLG MIJ OP TELEGRAM, SCHAKEL DE MELDINGEN IN
VOLG MIJ OP TIKTOK
VOLG ARTE IN CUCINA OP INSTAGRAM
FAQ MANDARIJNEN GRAFFE
Kan ik de mandarijnen graffe in de oven maken?
Ja, de mandarijnen graffe kunnen ook in de oven worden gebakken. Ze worden lichter, blijven zacht, perfect voor het dagelijkse ontbijt.
Kunnen ze van tevoren worden bereid?
Zeker! Laat ze afkoelen en sluit ze af in voedselzakjes met een stevige knoop, ze blijven een paar dagen zacht.
Wat is het verschil tussen graffe en donuts?
Graffe zijn gerezen donuts, typisch voor de Carnaval periode, zachter en luchtiger dan de klassieke donuts.
Kan ik mandarijn vervangen door sinaasappel of citroen?
Zeker! De klassieke Napolitaanse graffe worden gemaakt met sinaasappel- en citroenschil.
Zijn ze geschikt voor kinderen?
Absoluut ja! Je kunt ze in de oven bakken om ze lichter te maken of in een airfryer.
