MANDJE met GORGONZOLA MOUSSE en walnoten, idee voor een eenvoudig en snel te bereiden aperitiefhapje of fingerfood, ideaal voor de kerstdagen, recept met witbrood in 10 minuten.
Heb jij ook wel eens de behoefte om iedereen te verrassen met een ‘wow’-aperitief, maar alleen restjes in de koelkast? Ik wel, praktisch altijd. Laatst was ik van plan om gewoon een plankje samen te stellen, maar toen zag ik het witbrood, de gorgonzola, wat walnoten en had ik een ingeving: ‘Gourmet mandjes in 10 minuten!’.
En zo zijn mijn mandjes met gorgonzola mousse en walnoten ontstaan, kleine kerst-fingerfood met een verfijnde smaak, maar ongelooflijk gemakkelijk te bereiden. Je kunt ze serveren als kerstvoorgerecht, voor een snelle borrel met vrienden, of als elegante optie voor een gourmet buffet.
Het contrast tussen het knapperig geroosterde witbrood en de romige gorgonzola mousse is iets spectaculairs. De final touch van geroosterde walnoten en een vleugje honing creëert die zoet-zoute balans die meteen een ‘chef’s dish’ doet lijken, zelfs als je ze in je keukensloffen hebt gemaakt 😅
Moraal: weinig ingrediënten, geen stress, applauswaardig resultaat.
Ik noem ze ‘culinaire reddingsboei’: omdat je met simpele ingrediënten zoals witbrood, gorgonzola, verse room en walnoten een gourmet voorgerecht tevoorschijn tovert dat applaus verdient.
- Moeilijkheidsgraad: Heel eenvoudig
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 15Stuks
- Kookmethodes: Oven, Airfryer
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Kerst
Ingrediënten
- 5 plakken sandwichbrood
- 150 g mascarpone
- 150 g gorgonzola
- walnoten
- peper
Stappen
Rol de sneetjes brood dun uit met een deegroller en steek ze uit met een vormpje van 7 cm
Vorm kegeltjes door ze vanaf een hoek op te rollen, druk het brood met de vingers zodat ze niet open gaan.
Bak in de airfryer op 190° voor ongeveer 5 minuten of in de oven op 180° voor ongeveer 10 minuten, ze moeten licht goudbruin worden.
Werk in een kom gorgonzola en mascarpone met een vork of een handgarde tot een gladde crème.
Wil je een zachtere consistentie, voeg dan 1 eetlepel verse room toe.
Breng op smaak met zwarte peper (zout is meestal niet nodig).
Als je het lekker vindt, voeg dan een theelepel gehakte walnoten toe voor een knapperige noot.
Doe de mousse in een sac à poche met een gladde spuitmond of zonder.
Vul elk mandje, garneer met roze peperkorrels en, als je een gourmet touch wilt, een paar druppels honing of een blaadje verse tijm.
Bon appétit
Als je het recept leuk vindt, klik dan op de sterren onderaan het artikel. DANK JE!
Je noemt ze ‘improvisatieborrel’ maar ik zweer het, ze lijken zo uit een chique bistro te komen. Perfect voor de kerstfeesten, voor een elegant buffet, of om jezelf een moment van puur plezier te gunnen, ook al is het maar voor jou alleen.
MANDJE met GORGONZOLA MOUSSE
Tips
Als je ze van tevoren wilt bereiden, bewaar dan de lege mandjes in een luchtdichte container en de mousse in de koelkast; vul ze vlak voor het serveren.
Je kunt de zoete gorgonzola vervangen door de pikante als je een sterkere smaak wilt.
Het sandwichbrood moet worden uitgerold met de deegroller en uitgesneden.
De zoete gorgonzola smelt beter en maakt de mousse delicater, maar als je van sterke smaken houdt, kun je de pikante gebruiken.
Voeg kastanje- of acaciahoning toe voor een waanzinnig contrast tussen zoet en zout.
De walnoten moeten licht geroosterd worden: geloof me, dat verandert alles.
Als je een ‘chique borrel effect’ wilt, decoreer dan met een blaadje verse tijm of rozemarijn: simpel maar spectaculair.
Nieuw: schrijf je in op mijn whatsapp kanaal
VOLG ME OP TELEGRAM EN SCHAKEL DE MELDINGEN IN
VOLG ME OP TIKTOK
VOLG ARTE IN CUCINA OP INSTAGRAM
FAQ MANDJE met GORGONZOLA MOUSSE
Alles wat je moet weten over mandjes met gorgonzola mousse
Kan ik de mandjes met gorgonzola mousse van tevoren maken?
Ja, je kunt de witbrood mandjes ook de dag ervoor bakken. Bewaar ze in een goed gesloten zak en vul ze vlak voor het serveren.
Hoe kan ik ze presenteren voor een ‘wow’-effect?
Op een zwart dienblad of op eenpersoonsbordjes met een vleugje honing en een walnoot erbovenop. Restaurant effect gegarandeerd.
Kan ik de gorgonzola vervangen?
Zeker! Probeer het met taleggio, robiola of zelfs met geitenkaas voor een lichtere maar nog steeds romige versie.
Kunnen ze gemaakt worden zonder room?
Ja, je kunt smeerkaas of mascarpone gebruiken: de mousse zal dikker zijn maar even smakelijk.
En als ik geen walnoten heb?
Gebruik geroosterde amandelen of hazelnoten: de smaak verandert, maar het blijft heerlijk.
Aan het eind zijn deze mandjes met gorgonzola mousse en walnoten het klassieke voorbeeld van hoe een eenvoudig recept gourmet kan worden met een beetje creativiteit. Ze zijn klaar in 10 minuten, maken indruk, worden in één hap gegeten en laten iedereen glimlachen.
Perfect voor Kerst, Oud en Nieuw, borrels of dinertjes met vrienden, maar ook gewoon om jezelf te verwennen met iets lekkers en anders dan normaal. Vertrouw me: als je ze eenmaal hebt geprobeerd, laat je ze niet meer los.
