MANDJES met MOUSSE van GORGONZOLA en walnoten, idee voor een gemakkelijk en snel voorgerecht of finger food, ideaal voor de kerstfeesten, recept met brood in 10 minuten.
Heb je ooit de wens om iedereen te verrassen met een “wow” voorgerecht, maar heb je alleen maar restjes in de koelkast? Ik wel, praktisch altijd. Laatst was ik van plan om weer een gewone plank klaar te maken, toen zag ik het brood, de gorgonzola, wat walnoten en kreeg ik een idee: “Gourmet mandjes in 10 minuten!”.
En zo zijn mijn mandjes met mousse van gorgonzola en walnoten ontstaan, kleine kerst-fingerfoods met een verfijnde smaak maar ongelooflijk eenvoudig te maken. Je kunt ze serveren als Kerst voorgerecht, voor een snelle aperitief met vrienden, of als een elegante idee voor een gourmet buffet.
Het contrast tussen het knapperige geroosterde brood en de romige gorgonzola mousse is spectaculair. De laatste touch van geroosterde walnoten en een druppeltje honing creëert dat zoet-zout evenwicht dat onmiddellijk doet denken aan een “chef’s gerecht”, zelfs als je het in de keuken op je sloffen hebt gemaakt 😅
Moraal: weinig ingrediënten, nul stress, applauswaardig resultaat.
Ik noem ze “culinaire reddingsboei”: want met eenvoudige ingrediënten zoals brood, gorgonzola, verse room en walnoten, creëer je een gourmet voorgerecht dat applaus verdient.
Volg me in de keuken, vandaag zijn er mandjes met mousse van gorgonzola en walnoten.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 15 Stuks
- Kookmethodes: Oven, Luchtfrituur
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Kerstmis
Ingrediënten
- 5 plakken sandwichbrood
- 150 g mascarpone
- 150 g gorgonzola
- walnoten
- peper
Stappen
Druk de sneetjes brood dun met een deegroller en snijd ze met een vormpje van 7 cm
Maak kegeltjes door ze vanaf een hoek op te rollen, druk het brood met je vingers samen zodat het niet open gaat.
Bak in een luchtfriteuse op 190° voor ongeveer 5 minuten of in de oven op 180° voor ongeveer 10 minuten, ze moeten lichtbruin worden.
Meng in een kom gorgonzola en mascarpone met een vork of handgarde tot een gladde crème.
Als je een zachtere textuur wilt, voeg dan 1 eetlepel verse room toe.
Breng op smaak met zwarte peper (zout is meestal niet nodig).
Als je het lekker vindt, voeg dan een theelepel gehakte walnoten toe voor een knapperige noot.
Doe de mousse in een spuitzak met een gladde of zonder tuit.
Vul elk mandje, garneer met roze peperkorrels en, als je een gourmet touch wilt, enkele druppels honing of een vers tijmblaadje.
Bon appétit
Als je het recept leuk vindt, klik dan op de sterren onderaan het artikel. BEDANKT!
Je noemt ze “improvisatie-aperitief” maar ik zweer het je, ze lijken wel uit een chique bistro te komen. Perfect voor de kerstfeesten, voor een elegant buffet, of om jezelf te verwennen met een moment van pure voldoening, zelfs alleen voor jezelf.
MANDJES met MOUSSE van GORGONZOLA
Advies
Als je ze van tevoren wilt maken, bewaar de lege mandjes in een luchtdichte container en de mousse in de koelkast; vul ze vlak voor het serveren.
Je kunt de zachte gorgonzola vervangen door de pikante als je een sterkere smaak verkiest.
Het brood moet worden uitgerold met een deegroller en uitgesneden.
De zachte gorgonzola smelt beter en maakt de mousse delicater, maar als je van sterke smaken houdt, kun je de pikante gebruiken.
Voeg kastanjehoning of acaciahoning toe bovenop voor een geweldig contrast tussen zoet en zout.
De walnoten moeten licht geroosterd worden: geloof me, dat verandert alles.
Als je een “chique aperitief” effect wilt, decoreer dan met een vers blaadje tijm of rozemarijn: eenvoudig maar spectaculair.
Nieuw: abonneer je op mijn whatsapp kanaal
VOLG ME OP TELEGRAM, ZET DE MELDINGEN AAN
VOLG ME OP TIKTOK
VOLG ARTE IN CUCINA OP INSTAGRAM
FAQ MANDJES met MOUSSE van GORGONZOLA
Alles wat je moet weten over mandjes met mousse van gorgonzola
Kan ik de mandjes met mousse van gorgonzola van tevoren maken?
Ja, je kunt de mandjes van brood ook de dag ervoor bakken. Bewaar ze in een goed gesloten zak en vul ze vlak voor het serveren.
Hoe kan ik ze serveren voor een “wow” effect?
Op een zwart dienblad of op kleine eenpersoonsbordjes met een druppel honing en een walnoot erbovenop. Restaurant effect gegarandeerd.
Kan ik de gorgonzola vervangen?
Zeker! Probeer het met taleggio, robiola of zelfs met geitenkaas voor een lichtere maar nog steeds romige versie.
Kunnen ze zonder room gemaakt worden?
Ja, je kunt smeerkaas of mascarpone gebruiken: de mousse zal dikker zijn maar nog steeds heerlijk.
En als ik geen walnoten heb?
Gebruik geroosterde amandelen of hazelnoten: de smaak verandert, maar het blijft heerlijk.
Uiteindelijk zijn deze mandjes met mousse van gorgonzola en walnoten het klassieke voorbeeld van hoe een eenvoudig recept gourmet kan worden met een snufje creativiteit. Ze zijn binnen 10 minuten klaar, maken indruk, worden in één hap opgegeten en laten iedereen met een glimlach achter.
Perfect voor Kerstmis, Oud en Nieuw, aperitiefjes of diners met vrienden, maar ook gewoon om jezelf te verwennen met iets lekkers en anders dan anders. Vertrouw me: eenmaal geprobeerd, laat je ze niet meer los.
