DE MEDITERRANE AARDAPPELSALADE is een veelzijdig gerecht dat perfect past bij verschillende gelegenheden. Het kan worden geserveerd als bijgerecht bij een barbecue, een frisse en lichte toevoeging aan je zomerse lunch of diner, of zelfs als hoofdgerecht voor een snelle maar heerlijke maaltijd.
De mediterrane aardappelsalade is de ideale aanvulling voor je zomerse grillfeesten. De aardappelen, gekookt tot ze zacht zijn, mengen perfect met de knapperige rode uien, paprika’s, eieren en olijven. Deze combinatie van ingrediënten geeft het gerecht een verscheidenheid aan smaken en een knapperige textuur die het onweerstaanbaar maakt.
Als je op zoek bent naar een complete maar lichte maaltijd, is de mediterrane aardappelsalade de perfecte keuze. De aardappelen vormen de verzachtende basis, terwijl de verse groenten een knapperige noot toevoegen. Je kunt het ook verrijken met ingrediënten zoals ansjovis in olie voor een extra smaakaccent.
Dit recept is uiterst eenvoudig te bereiden. Kook gewoon de aardappelen tot ze zacht zijn, snijd ze in blokjes en meng ze met de andere ingrediënten. De vinaigrette, bereid met olijfolie, rode wijnazijn en kruiden, geeft een mediterrane smaak die alle ingrediënten samenbindt.
De mediterrane aardappelsalade is een frisse bijgerecht en een heerlijk hoofdgerecht, perfect voor een breed scala aan gelegenheden. Het is gemakkelijk te bereiden en biedt mediterrane smaken die iedereen zullen bekoren. Voeg dit recept toe aan je repertoire en geniet in elke hap van de smaak van de zomer. Eet smakelijk!
Volg mij in de keuken vandaag is er de mediterrane aardappelsalade.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 3-4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 1 kg aardappelen
- 1 rode ui
- 1 paprika (rood, geel of groen)
- 3 eieren
- 100 g zwarte olijven
- 50 g groene olijven
- 2 ansjovis in olie
- 2 eetlepels rode wijnazijn
- 4 eetlepels extra vergine olijfolie
- 1 eetlepel gedroogde oregano
- naar smaak peper
Stappen
Begin met het koken van de aardappelen. Was de aardappelen goed en doe ze in een pan met licht gezouten koud water, kook ook de eieren.
Breng het water aan de kook en laat de aardappelen 15-20 minuten koken, of totdat ze gemakkelijk met een vork doorboord kunnen worden. Giet de aardappelen af en laat ze volledig afkoelen.
Snijd de rode ui in dunne plakjes, de paprika’s in reepjes en de olijven in plakjes. Als je de ansjovis gebruikt, snijd deze in stukjes.
Maak in een kleine kom de vinaigrette door de olijfolie, rode wijnazijn, zout, peper en gedroogde oregano te mengen.
Zodra de aardappelen volledig afgekoeld zijn, schil ze (indien gewenst) en snijd ze in blokjes.
Meng in een grote slakom de gesneden aardappelen, rode ui, paprika’s, olijven en ansjovis. Giet de bereide vinaigrette erover.
Meng voorzichtig alle ingrediënten totdat ze goed gecombineerd zijn en alle smaken samenkomen.
Bedek de kom met plasticfolie en laat minstens een uur in de koelkast rusten. Hierdoor kunnen de aroma’s zich ontwikkelen.
Hak vlak voor het serveren fijn peterselie of verse basilicum en strooi het als laatste touch over de salade.
Ontdek ons heerlijke recept voor een mediterrane aardappelsalade – een smakelijk bijgerecht of hoofdgerecht, perfect voor lichte lunches of diners. Gemakkelijk te bereiden en vol zomerse smaak.
Mediterrane aardappelsalade
VOLG ME OP TELEGRAM SCHAKEL DE MELDINGEN IN
VOLG ME OP TIKTOK
VOLG ARTE IN CUCINA OP INSTAGRAM
HIER ANDERE RECEPTEN
FAQ (Veelgestelde vragen)
Kan ik de mediterrane aardappelsalade van tevoren klaarmaken?
Ja, deze salade kan van tevoren worden klaargemaakt. Sterker nog, hij is vaak smakelijker als hij een paar uur of een nacht in de koelkast heeft gestaan, zodat de smaken kunnen mengen.
Welke andere groenten kan ik toevoegen?
Je kunt je mediterrane aardappelsalade personaliseren door ingrediënten toe te voegen zoals sperziebonen, erwten of geroosterde asperges. De keuze van de groenten hangt af van je persoonlijke voorkeuren.
Kan ik de olijfolie vervangen door een andere soort olie?
Olijfolie wordt traditioneel in dit recept gebruikt vanwege zijn kenmerkende mediterrane smaak. Je kunt echter experimenteren met andere oliën als je dat wilt.
Is het noodzakelijk om de aardappelen te schillen voordat je ze kookt?
Het is niet verplicht om de aardappelen te schillen, maar het is een persoonlijke keuze. De schil kan een aangename textuur en smaak toevoegen, maar als je liever aardappelen zonder schil wilt, kun je ze voor het koken schillen.
Hoe lang kan de mediterrane aardappelsalade in de koelkast worden bewaard?
Je kunt de aardappelsalade maximaal 3-4 dagen in de koelkast bewaren in een luchtdichte container. Zorg ervoor dat je hem opnieuw mengt voor het serveren.
