MIMOSA-EIEREN VOORGERECHT eenvoudig en snel voor grootmoederdag of Pasen, een eenvoudig en smaakvol recept met tonijn en mayonaise.

Heerlijk zijn de mimosa-eieren, een heel eenvoudig voorgerecht dat in enkele minuten klaar is, perfect voor Vrouwendag maar ook uitstekend voor Pasen; ze geven echt een lentegevoel.

Ik had nog nooit mimosa-eieren gemaakt, eigenlijk geloof ik niet dat ik ooit een voorgerecht met gevulde eieren heb gemaakt; dit vind ik erg leuk, het is snel en aangenaam van smaak.

Uiteraard kun je, als je geen mayonaise wilt, ricotta gebruiken of een smeerkaas zoals robiola of stracchino of een light-kaas in het geval van een dieet.

Ik gebruik uitgelekte tonijn, een kwestie van smaak en verteerbaarheid maar dat vindt niet iedereen lekker, dus gebruik wat je het meest aanspreekt; tonijn in olie moet eerst goed uitgelekt worden.

Eieren zijn een uitstekende bron van eiwitten; als je vette ingrediënten vermijdt zijn ze ideaal voor een eiwitrijk dieet, maar let op de dooiers, het vette of in ieder geval het meest calorierijke deel.

In deze vastentijd zijn ze ideaal als je geen vis of zuivel eet en HIER kun je veel recepten met eieren vinden, zonder vlees.

Volg me in de keuken, vandaag zijn het mimosa-eieren!

Mimosa eieren eenvoudig en snel voorgerecht

Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
Kosten: Zeer goedkoop
Bereidingstijd: 10 Minuten
Porties: 4
Kookmethodes: Kookplaat
Keuken: Italiaans

77,63 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 77,63 (Kcal)
Koolhydraten 2,16 (g) waarvan suikers 0,12 (g)
Eiwitten 7,93 (g)
Vet 4,14 (g) waarvan verzadigd 1,66 (g)waarvan onverzadigd 2,14 (g)
Vezels 0,32 (g)
Natrium 43,02 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 20 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrediënten

2 eieren
80 g tonijn
40 g mayonaise
1 theelepel kappertjes (gezouten)

Bereiding

Kook de eieren: kook ze 8 minuten en doe ze daarna in een bak met koud water, laat even rusten.
Pel ze door de eieren eerst op het aanrecht te rollen en zacht met de hand te drukken, of je kunt ze in een glas doen en tikken.
Snijd de eieren in de lengte doormidden en let op dat je ze niet beschadigt; voor de zekerheid kun je een extra ei koken.
Verwijder de dooiers en leg ze apart.
Meng de tonijn met de mayonaise en de kappertjes als je die lekker vindt en vul de eiwitten.
Verkruimel de dooiers over de vulling en voeg wat muntblaadjes toe.
Bewaar in de koelkast.
Eet smakelijk
Als je het recept leuk vindt, klik op de sterretjes onderaan het artikel. DANKJEWEL!