MOUSSE van KASTANJES en CHOCOLADE met rum, gemakkelijk te bereiden dessertlepel, perfect dessert na de lunch of het diner, lekkere room met kastanjes en room.
Ik had nog een zakje gekookte kastanjes in de keuken en dat stukje overgebleven pure chocolade, een open brick room om op te maken en ik dacht aan een dessertlepel voor echte fijnproevers, geurig met rum.
Zo ontstond de mousse van kastanjes en chocolade met rum, een romig, geurig, onweerstaanbaar lekker dessert dat doet denken aan herfst en feesten. Het is een eenvoudig en snel recept, perfect als dessert na de lunch of het diner, of om in glaasjes te serveren voor een elegant en verfijnd dessert tijdens de kerst- of nieuwjaarsfeesten.
Deze mousse is perfect geserveerd in individuele schaaltjes, met een bestrooiing van cacaopoeder en een paar chocoladekrullen hierboven, misschien met een hele kastanje in het midden voor de sier. Het is een dessert dat van tevoren bereid kan worden — en dat maakt het al perfect voor de feestdagen — omdat je het in de koelkast kunt bewaren en koud kunt serveren.
De mousse van kastanjes en chocolade met rum is het dessert dat een etentje met vrienden of een belangrijk diner perfect afsluit. Romig, geurig, elegant, met dat vleugje rum dat het onweerstaanbaar maakt. Het is een van die recepten waarmee je indruk maakt zonder jezelf in de keuken te stressen.
Volg me in de keuken, vandaag is er mousse van kastanjes en chocolade met rum.
- Moeilijkheidsgraad: Heel eenvoudig
- Kosten: Heel goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Stoomkoken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 250 g kastanjes (gekookt of gestoomd)
- 150 g pure chocolade 60%
- 200 ml slagroom
- 2 eetlepels poedersuiker
- 1 eetlepel rum
- 1 snufje zout
- cacaopoeder
Stappen
Kook de kastanjes of stoom ze en pel ze goed, verwijder de schil.
Doe de kastanjes in een mixer met een eetlepel melk of rum, de poedersuiker en een snufje zout, mix tot een gladde en homogene crème (als het te dik is, voeg een scheutje melk toe).
Breek de chocolade en smelt het au bain-marie, laat het dan iets afkoelen.
Voeg de gesmolten chocolade toe aan de kastanjecrème en meng goed tot een homogeen mengsel.
Klop de goed koude room in een aparte kom en voeg deze indien gewenst toe aan de chocolade- en kastanjecrème.
Giet de crème in de schaaltjes, bedek met de room en een laagje cacao om tweekleurige schaaltjes te krijgen.
Je kunt chocoladeschilfers, een stukje marron glacé of een stuk gekonfijte sinaasappelschil er bovenop toevoegen.
Zet in de koelkast tot het moment van serveren.
Bon appétit
Als je het recept leuk vindt, klik op de sterren onder aan het artikel. DANK U!
MOUSSE van KASTANJES en CHOCOLADE met RUM
Varianten
Vegan: gebruik plantaardige slagroom en pure chocolade zonder melk.
Extra lekker: voeg 1 eetlepel hazelnootpasta toe aan de basis.
In een glas zoals tiramisu: wissel mousse en verkruimelde koekjes (zoals droge lange vingers) af.
Als je een sterkere smaak wilt, gebruik 70% pure chocolade; als je het zoeter wilt, voeg een beetje honing of poedersuiker toe.
De rum geeft karakter, maar je kunt hem vervangen door espresso, amaretto of chocoladelikeur voor mildere varianten.
De kastanjes moeten goed zacht zijn: je kunt gekookte kastanjes, gestoomde of ook kant-en-klare kastanjepasta gebruiken.
Klop de koude slagroom uit de koelkast en meng het voorzichtig door het mengsel voor een lichte en luchtige mousse.
Serveer met een toef slagroom en chocoladeschilfers: gegarandeerd wow-effect.
Nieuw: abonneer je op mijn whatsapp-kanaal
VOLG MET OP TELEGRAM ACTIVEER DE MELDINGEN
VOLG ME OP TIKTOK
VOLG ARTE IN CUCINA OP INSTAGRAM
FAQ MOUSSE van KASTANJES en CHOCOLADE met RUM
Kan ik het van tevoren bereiden?
Zeker! Het is nog lekkerder na een paar uur rust in de koelkast. Bereid de mousse de avond ervoor en serveer hem de volgende dag koud: de textuur zal perfect zijn.
Kan ik het zonder rum maken?
Absoluut ja! Vervang het door koffie of melk voor een versie die ook geschikt is voor kinderen.
Kan ik kant-en-klare kastanjepasta gebruiken?
Ja, geweldige shortcut! Verminder de suiker en voeg alleen de gesmolten chocolade en de room toe. Het resultaat zal super romig zijn.
Waarmee kan ik het serveren?
Perfect met droge koekjes, kattenstaarten of gewoon met een lepel, met een laagje cacao en een gekarameliseerde kastanje erbovenop.
