NADALIN veronese KERSTZOETIGHEID, originele pandoro, traditioneel oud recept, eenvoudig en lekker gerezen voor de kerstvakantie.
De Nadalin is de Veronese kerstzoetigheid, de voorloper van de pandoro, is heel eenvoudig te maken en moet ik zeggen ook heel lekker, perfect voor het ontbijt om in de melk te dippen.
Het werd gemaakt om de eerste kerst in Verona te vieren onder de heerschappij van de familie Scala, het is de voorloper van de pandoro, eenvoudiger in de bereiding dan wat we vandaag de dag allemaal kennen.
Het heeft de vorm van een ster, versierd met pijnboompitten en bestrooid met poedersuiker, geurig en heel lekker en zoals je van binnen kunt zien is het briochedeeg een beetje anders.
Het recept om de nadalin te maken komt uit een kookboek maar ik heb twee versies gevonden, een met bakpoeder, dus soort taart en de andere met gist.
Uiteraard heb ik als pandoro een gerezen gebak de gist gebruikt, als je geen tijd hebt of niet ervaren bent kun je kiezen voor bakpoeder.
Eenvoudig en lekker kan het ook versierd worden met amandelschilfers of verrijkt met chocoladedruppels.
Volg me in de keuken vandaag is er de nadalin Veronese zoetigheid!
VOLG ARTE IN CUCINA OP INSTAGRAM
HIER MEER RECEPTEN
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 6 Uren
- Bereidingstijd: 40 Minuten
- Porties: 6-8
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 657,70 (Kcal)
- Koolhydraten 88,37 (g) waarvan suikers 29,67 (g)
- Eiwitten 16,61 (g)
- Vet 28,69 (g) waarvan verzadigd 15,76 (g)waarvan onverzadigd 12,42 (g)
- Vezels 3,57 (g)
- Natrium 39,40 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 500 g bloem 0
- 25 g verse gist
- 200 ml melk
- 3 eieren
- 150 g suiker
- 30 g pijnboompitten
- 1 snufje vanilline
- 150 g boter
Bereiding
Los de gist op met de helft van de melk in een kom.
Voeg de helft van de bloem toe en maak een deeg, plaats het in een kom, dek af met folie en laat rijzen tot het verdubbeld is.
Werk de boter met de suiker in een kom, de vanilline en een snufje zout, voeg de eieren één voor één toe tot een romig mengsel is verkregen.
Voeg de resterende bloem toe, de resterende melk en tenslotte het gerezen deeg, werk alles goed en maak een soort plat brood en laat het rijzen tot het verdubbeld is, ongeveer 4-6 uur.
Na het rijzen, haal het mengsel eruit en leg het in een stervormige vorm, bestrijk het vervolgens met een mengsel van eigeel en melk en voeg de pijnboompitten toe, laat het vervolgens rijzen tot het verdubbeld is.
Bak de pandoro in de voorverwarmde oven op 180° convectie en bak gedurende 20 minuten, haal snel uit de vorm en plaats nog eens 10 minuten terug in de oven, doe een priktest voordat je hem uit de oven haalt, en bestrooi hem ten slotte met poedersuiker.
Bon appétit
Als je het recept leuk vindt, klik dan op de sterretjes onderaan het artikel. DANK U!
