NAPOLITAANSE BABBAIOLA TAART met citroen met banketbakkersroom en ricotta, een ontbijt- of tussendoortje, typisch recept uit Posillipo met citroen zanddeeg.
Een typisch en echt heerlijke zoete taart, de babbaiola taart is een citroentaart met een basis van citroen zanddeeg en een eenvoudige en fluweelzachte banketbakkersroom met ricotta, perfect voor ontbijt of als tussendoortje.
Het recept van de napolitaanse babbaiola taart is vernoemd naar de maker, de ervaren babà-chef mevrouw Rosa uit Marechiaro en vandaar de taart van de babbaiola. Het is een zeer eenvoudig en erg lekker dessert dat in de mond smelt, romig en smakelijk.
Ideaal om na de lunch te serveren, maar het is ook heerlijk bij het ontbijt met zijn frisse citroengeur. De taart van de babbaiola zal zeker bij iedereen in de smaak vallen, het is heel eenvoudig te maken en erg lekker.
Als je niet van citroen houdt, kun je natuurlijk altijd een taart met jam maken of met perziken of met aardbeien.
Volg me in de keuken, vandaag is er de napolitaanse babbaiola taart!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 6-8
- Kookmethodes: Fornuis, Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 250 g bloem 00
- 1 ei
- 60 g suiker
- 1 citroenschil
- 120 g boter
- 2 eidooiers
- 200 ml melk
- 50 ml verse room
- 2 eetlepels bloem 00
- 2 eetlepels suiker
- 150 g ricotta
- 10 g boter
- 60 g suiker
- 1 ei
- 1 zakje vanilline
- 20 ml citroensap
Stappen
Bereid de room, werk de eidooiers met 2 eetlepels suiker, voeg de bloem toe en meng opnieuw, verwarm de melk met de room en de hele schil van een halve citroen.
Voeg dan de boter toe en meng opnieuw, giet het mengsel in een kom en laat afkoelen, voeg dan de ricotta, suiker, vanilline, het ei en het citroensap toe en meng goed.
Bereid het zanddeeg, giet de bloem in een kom of in de keukenmachine, voeg de suiker en het ei toe, de citroenschil, meng goed, voeg de boter toe en kneed.
Vorm een deegbal en laat 30 minuten in de koelkast rusten in plasticfolie.
Na de tijd, neem het deeg en zet een derde van het deeg apart voor de stroken.
Rol vervolgens het zanddeeg uit in een taartvorm van 20 cm bekleed met bakpapier of ingevet en bebloemd, vul met de room en rol de rest van het zanddeeg uit en snijd in stroken.
Leg de stroken op het zanddeeg in een rasterpatroon, bak in de voorverwarmde oven op 180° gedurende 30-35 minuten.
Haal uit de oven en laat afkoelen voordat je in plakjes snijdt.
Bon appétit
Als je het recept leuk vindt, klik dan op de sterren onderaan het artikel. BEDANKT!
Napolitaanse babbaiola taart met citroen
Nieuw: abonneer je op mijn WhatsApp-kanaal
VOLG MIJ OP TELEGRAM EN SCHAKEL DE MELDINGEN IN
VOLG MIJ OP TIKTOK
VOLG ARTE IN CUCINA OP INSTAGRAM
Napolitaanse babbaiola taart met citroen
Perfect en heerlijk, een typisch Napolitaans dessert voor liefhebbers van citroendesserts.
FAQ (Vragen en Antwoorden) Napolitaanse babbaiola taart met citroen
Wat is de oorsprong van de Napolitaanse Babbaiola Taart met Citroen?
De Babbaiola Taart is een typisch dessert uit de Napolitaanse traditie, gekenmerkt door een zachte bodem en een heerlijke citroenvulling. De oorsprong gaat terug naar de oude recepten van de Napolitaanse keuken, waar citroen een veelgebruikt ingrediënt was om frisse en geurige desserts te creëren.
Wat zijn de belangrijkste ingrediënten van de Babbaiola Taart met Citroen?
De belangrijkste ingrediënten van de Napolitaanse Babbaiola Taart zijn bloem, boter, suiker, eieren en citroenschil voor de bodem. Voor de vulling worden citroensap en -schil, suiker en eieren gebruikt. Deze combinatie creëert een dessert vol aroma en met een frisse, citroenachtige smaak.
Hoe bereid je de Napolitaanse Taart met Citroen?
Om de taart te bereiden, begin je met het maken van de bodem en deze uit te rollen in een taartvorm. Ondertussen meng je de vulling met citroensap en -schil, suiker en eieren. Dit mengsel wordt op de bodem gegoten en gebakken in de oven tot het goudbruin is. Na afkoeling is de taart klaar om te worden geproefd.
