NAPOLITAANSE KOOL ROLLETJES met aardappelen en provolone, heel eenvoudig en lekker, perfect voor het diner, ook uitstekend als voorgerecht of lichte maaltijd.
Ik had zin om iets lekkers op tafel te zetten maar met groenten, dus ik heb een mooie kool van lokale teelt genomen en deze Napolitaanse koolrolletjes gemaakt die geweldig zijn. Binnenin vind je zachte aardappelen, gesmolten provolone en mediterrane smaak, buiten koolbladeren die alles perfect samenhouden.
Het is een vegetarisch recept, perfect voor wie een flexitarisch of mediterraans voedingspatroon volgt, ideaal als je een ander diner wilt zonder uren in de keuken door te brengen. Koolrolletjes zijn eenvoudig, betaalbaar en zelfs geliefd bij degenen die zeggen niet van groenten te houden (uitgetest).
Je kunt ze serveren als een lichte hoofdmaaltijd, als vegetarisch hoofdgerecht of als warm voorgerecht wanneer je gasten hebt. En ja, de gesmolten kern van provolone is verslavend.
Volg me in de keuken vandaag zijn er Napolitaanse koolrolletjes.
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer betaalbaar
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 Stuks
- Kookmethodes: Fornuis, Air fryer
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
Ingrediënten
- 4 bladeren savooikool
- 300 g aardappelen
- 1 ei
- 150 g provolone
- 4 plakjes spek
- 1 snufje peper
- zout
- 1 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas
- gehakte peterselie
Stappen
Breng gezouten water aan de kook, blancheer de bladeren 2-3 minuten, laat uitlekken en koel af in koud water. Droog ze en verwijder de harde centrale nerf.
Kook de aardappelen en prak ze in een kom, voeg het ei, een beetje paneermeel, Parmezaanse kaas en peterselie (indien gebruikt), zout en peper toe.
Voeg de provolone in blokjes toe en meestal wordt er salami gebruikt.
Leg een lepel vulling op elk blad, rol op en sluit door de zijkanten dicht te vouwen.
Wikkel de rolletjes in de plakjes spek en plaats ze in een ovenschaal, bestrijk de rolletjes met olie en haal ze licht door het paneermeel.
Plaats ze in een ingevette ovenschaal, voeg een scheutje olie toe, paneermeel en bak in de oven op 180°C voor 25-30 minuten, tot ze goudbruin zijn, in de koekenpan of in de airfryer op 180° voor 12 minuten.
Bon appétit
Als je het recept lekker vindt, klik dan op de sterren onderaan het artikel. BEDANKT!
NAPOLITAANSE KOOL ROLLETJES
👉 Slimme tip: Blancheer de kool net lang genoeg om deze zacht te maken, hij moet elastisch blijven.
👉 Voor een topresultaat, gebruik bloemige aardappelen en knijp de vulling goed uit.
👉 Als er overblijven, zijn ze de volgende dag nog lekkerder als ze opnieuw worden opgewarmd in de pan of in de airfryer.
Nieuw: schrijf je in op mijn WhatsApp-kanaal
VOLG ME OP TELEGRAM ZET DE MELDINGEN AAN
VOLG ME OP TIKTOK
VOLG ARTE IN CUCINA OP INSTAGRAM
FAQ NAPOLITAANSE KOOL ROLLETJES
Kunnen Napolitaanse koolrolletjes van tevoren worden bereid?
Absoluut, je kunt ze enkele uren van tevoren bereiden en op het moment zelf koken.
Kan ik de provolone vervangen?
Absoluut, ook scamorza of goed uitgelekte fiordilatte is prima.
Zijn ze geschikt voor een vegetarisch dieet?
Ja, ze zijn 100% vegetarisch als je het spek weglaat, perfect ook voor een mediterrane keuken.
Kunnen ze ingevroren worden?
Beter van niet, kool verliest zijn textuur. Beter vers.
