NAPOLITAANSE rustieke BROODJES originele recept met vleeswaren en kaas, geweldig voor feesten en buffetten, zijn een klassieker van de Napolitaanse delicatessen, eenvoudig en lekker.
Het originele recept van napolitaanse broodjes rustiek is heel eenvoudig, het wordt gemaakt met een deeg met reuzel en gevuld met hardgekookte eieren, kaas en gemengde vleeswaren, perfect als voorgerecht of snack en wordt meestal bereid voor Pasquetta.
De napolitaanse broodjes rustiek zijn heerlijk, ze zijn gemakkelijk te eten, typisch voor verjaardagsfeesten, goed op elk moment, de goede fingerfood die je kunt eten terwijl je door de straten van Napels wandelt.
Een rijk gerezen deeg vol vleeswaren en meestal ook eieren en kazen, als je van hartig houdt, zijn deze napolitaanse broodjes geweldig.
Volg me vandaag in de keuken voor napolitaanse broodjes rustiek met kazen!
Gepubliceerd07/03/2013 18:47
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 3 Uren 30 Minuten
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Kooktijd: 20 Minuten
- Porties: 10
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 500 g bloem 00
- 1/2 blokje verse biergist
- 200 ml melk
- 125 ml water
- 6 g zout
- 30 g reuzel (of extra vierge olijfolie)
- 1 ei
- 50 g spek
- 50 g worstje
- 50 g gekookte ham
- 50 g rauwe ham
- 80 g provolone
- 3 eieren
- 1 eidooier
- 30 g parmigiano
Stappen
Los de gist op in de melk, voeg het water toe en meng.
Doe vervolgens de bloem in de kom van de machine, start de machine en voeg in de volgende volgorde eerst de gist, het ei, het zout, de peper, de reuzel toe en kneed totdat het deeg van de randen loskomt.
Haal het deeg uit de kom, leg het in een kom bedekt met plasticfolie en een keukendoek en laat het rijzen, ongeveer twee uur.
Kook ondertussen de eieren, kook 10 minuten na het koken van het water, doe ze dan in een bak met koud water, laat ze afkoelen en schil ze.
Na de rijstijd neem je het deeg, rol het uit op een licht bebloemd oppervlak, vorm een rechthoek, vul het met vleeswaren, kaas en in stukken gesneden eieren.
Rol het deeg op en snijd het in stukken van 50-60 gram.
Leg de stukken op de bakplaat en laat ze 30 minuten rusten.
Bestrijk de napolitaanse broodjes met een mengsel van eidooier en melk en bak ze 15-20 minuten op 200°C in de voorverwarmde oven.
Smakelijk eten
Als je het recept leuk vindt, klik dan op de sterren onderaan het artikel. DANK U!
Los de gist op in het water vel 2 voor 30 sec.
Voeg vervolgens de rest van de ingrediënten voor het deeg toe en werk met de spiraalknop vel 1 voor 2 minuten.
Ga verder zoals hierboven.
Als je geen reuzel wilt gebruiken, kun je deze vervangen door olie zoals ik in dit geval heb gedaan.
De napolitaanse broodjes zijn in te vriezen en zijn dus een geweldige oplossing voor verjaardagsfeesten.
