NAPOLITAANSE TORTANO VAN PASEN RUSTIEKE, originele oude recept van oma, hartige krans met vleeswaren en kaas, typisch voor Pasen en paasmaandag.
De Napolitaanse Tortano van Pasen is een echte gastronomische lekkernij die de feestelijke en gezellige sfeer van het Napolitaanse Pasen belichaamt. Dit rustieke brood, rijk aan traditionele smaken en intense aroma’s, symboliseert de gulheid en gastvrijheid van Napels.
De Napolitaanse Tortano is een gerecht met oude wortels, dat zijn oorsprong vindt in het hart van de Napolitaanse gastronomische cultuur. Traditioneel bereid volgens het recept van oma ter gelegenheid van Pasen, is dit rustieke brood een symbool van wedergeboorte en overvloed, dat het begin van de lente en het einde van de vastentijd vertegenwoordigt.
Het recept van de Napolitaanse Tortano van Pasen maakt gebruik van eenvoudige maar smakelijke ingrediënten. De basis bestaat uit een zachte en geurige gerezen pasta met reuzel, verrijkt met een verscheidenheid aan vleeswaren, kazen, eieren en mediterrane aroma’s. Typische ingrediënten zijn salami, ham, kazen zoals caciocavallo en pecorino, en een royale strooiing van gemalen zwarte peper.
De bereiding van de Napolitaanse Tortano vergt tijd en toewijding, maar het eindresultaat is de moeite waard. Nadat je het deeg hebt bereid en het hebt laten rijzen, vul je het door de vleeswaren en kazen gelijkmatig over het oppervlak van het deeg te verdelen. Ten slotte wordt alles opgerold en gemodelleerd tot een kransvorm, klaar om te worden gebakken totdat het goudbruin is.
Volg me vandaag in de keuken, er is de napolitaanse tortano van Pasen originele rustieke.
Gepubliceerd op 27 maart 2013 11:25
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 4 Uren
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaanse
- Seizoensgebondenheid: Pasen
Ingrediënten
- 250 g napolitaanse salami
- 100 g gekookte ham
- 100 g spek
- 150 g provolone
- 150 g provola
- 100 g pecorino
- 4 eieren
- 500 g bloem 0
- 100 g reuzel
- 8 g verse bakkersgist
- 250 ml water
- q.b. peper
Stappen
Los de gist op in warm water. Kook de eieren, laat ze afkoelen, pel ze en snijd ze in stukken.
Doe de bloem in een kom, voeg de gist met het water toe en een paar eetlepels pecorino, de reuzel en begin te kneden. Maak een bal en laat 1 uur rusten in de kom bedekt met folie.
Snijd de vleeswaren en kazen in blokjes.
Na het rijzen neem je het deeg en rol je het uit op een met bloem bestoven oppervlak, vorm een rechthoek en vul met alle vleeswaren, peper, de eieren en de overgebleven pecorino.
Maak een rol, sluit deze tot een krans en laat het in de vorm rusten voor ongeveer 4 uur.
Verwarm de oven voor op 160° en bak gedurende 160° voor de eerste 5 minuten en 170-180° voor ongeveer 1 uur.
Bon appétit
Als je het recept leuk vindt, klik dan op de sterren onderaan het artikel. DANK U!
De Napolitaanse Tortano is een uiterst veelzijdig gerecht, perfect om zowel warm als koud te worden genoten. Het wordt meestal geserveerd als voorgerecht op paaszondag, en wat er overblijft wordt bewaard voor de paasmaandag volgens oude Napolitaanse traditie.
NAPOLITAANSE TORTANO VAN PASEN originele rustieke
Nieuw: abonneer je op mijn whatsapp kanaal
VOLG ME OP TELEGRAM ACTIVEER DE MELDINGEN
VOLG ME OP TIKTOK
VOLG ARTE IN CUCINA OP INSTAGRAM
FAQ (Veelgestelde vragen) NAPOLITAANSE TORTANO VAN PASEN originele rustieke
Kan ik de Tortano van tevoren bereiden?
Ja, je kunt de Napolitaanse Tortano van tevoren bereiden. Eenmaal gebakken, kun je het een paar dagen in de koelkast bewaren. Het is aan te raden om het opnieuw op te warmen voordat je het serveert om de zachte textuur en intense smaken te behouden.
Kan de Tortano worden ingevroren?
Ja, de Napolitaanse Tortano kan worden ingevroren. Je kunt het zorgvuldig in huishoudfolie wikkelen of in een luchtdichte container bewaren voordat je het in de vriezer plaatst. Zorg ervoor dat het volledig ontdooid is voordat je het opwarmt en serveert.
Kan ik de Tortano als hoofdgerecht serveren?
Ja, de Napolitaanse Tortano kan worden geserveerd als hoofdgerecht tijdens de paaslunch of bij elke andere speciale gelegenheid. Het is rijk en voedzaam dankzij de vulling van vleeswaren en kazen, waardoor het een uitstekende keuze is voor een stevige en bevredigende maaltijd.
Kan ik de napolitaanse tortano van Pasen zonder reuzel bereiden?
Absoluut! Je kunt olie of boter gebruiken, maar ik raad olie aan.
