ORIGINEEL NAPELS RECEPT VOOR PASTA FROLLA PASTIERA, origineel recept, makkelijke en snelle basis met reuzel, ideaal voor alle zoete deegwaren met zanddeeg, perfect voor taarten, knapperig en lekker.
Het zanddeeg voor Napolitaanse pastiera kan zowel met de hand als met een machine worden bereid, het is een deeg zonder gist en zonder boter, met ammonia en reuzel dat een smaak en meer knapperigheid aan de basis geeft.
Een zeer eenvoudig recept dat in korte tijd kan worden voorbereid, alles wordt gekneed en minimaal 30 minuten in de koelkast gelaten, daarna wordt het zanddeeg voor pastiera uitgerold en gevuld, het is zacht en knapperig, echt heel lekker.
Zanddeeg is een essentieel ingrediënt voor het bereiden van veel lekkernijen uit de Italiaanse keuken, waaronder de beroemde Napolitaanse pastiera. In dit artikel onthullen we alle geheimen om een perfect zanddeeg voor je pastiera te maken.
Reuzel is cruciaal om een knapperig en smakelijk zanddeeg te krijgen. Dankzij het hoge smeltpunt krijg je een knapperige textuur en een grotere weerstand tegen het bakken. Bovendien heeft reuzel een delicate smaak die andere ingrediënten van de pastiera, zoals ricotta, gekookte tarwe en gekonfijt fruit, niet overheerst.
Het deeg is voor een taartvorm van 28 cm, het wordt gevuld en afgesloten met stroken, er wordt gezegd dat het er 7 moeten zijn, maar dat is geen regel.
Volg me in de keuken, vandaag is er zanddeeg voor Napolitaanse pastiera!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 8-10
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Pasen
Ingrediënten
- 500 g bloem type 00
- 200 g reuzel
- 200 g suiker
- 2 eieren
- 1 snufje ammoniak voor gebak
- 1 citroenschil
Stappen
Giet de bloem in de robot of in een kom, voeg de ammoniak of het bakpoeder, de geraspte citroenschil toe en meng.
Voeg de eieren en de reuzel toe, kneed goed en snel, je kunt de reuzel vervangen door boter als je dat liever hebt.
Werk het deeg goed door en vorm een bal, wikkel het vervolgens in folie en zet het minstens 30 minuten in de koelkast om te rusten.
Perfect voor de pastiera en alle zoete deegwaren met zanddeeg.
Eet smakelijk
Als je het recept leuk vindt, klik dan op de sterren onderaan het artikel. BEDANKT!
Origineel Napels zanddeeg voor pastiera
VOLG ARTE IN CUCINA OP INSTAGRAM
Origineel Napels zanddeeg voor pastiera
Ontdek de geheimen om een perfect zanddeeg voor je pastiera te maken. Lees het artikel en ontdek het geheim om een knapperige en heerlijke taart te krijgen dankzij het gebruik van reuzel in het zanddeeg.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik de reuzel vervangen door een ander vet voor het zanddeeg?
Ja, je kunt boter, margarine of olie gebruiken in plaats van reuzel, maar het eindresultaat kan anders zijn. Reuzel heeft een hoog smeltpunt, wat het ideaal maakt voor het verkrijgen van een knapperige en kruimelige taart.
Hoeveel reuzel moet ik gebruiken voor het zanddeeg?
De hoeveelheid reuzel hangt af van het recept dat je volgt. Over het algemeen wordt een hoeveelheid reuzel gebruikt die gelijk is aan 50% van het gewicht van de bloem.
Is zanddeeg met reuzel calorierijker?
Zanddeeg met reuzel is calorierijker? Reuzel heeft een hoger gehalte aan verzadigde vetten in vergelijking met boter of olie, dus zanddeeg met reuzel kan meer calorieën bevatten. Het verschil is echter niet zo significant.
Is zanddeeg met reuzel calorierijker?
Zanddeeg met reuzel is calorierijker? Reuzel heeft een hoger gehalte aan verzadigde vetten in vergelijking met boter of olie, dus zanddeeg met reuzel kan meer calorieën bevatten. Het verschil is echter niet zo significant.
Kan ik zanddeeg met reuzel gebruiken voor andere recepten?
Kan ik zanddeeg met reuzel gebruiken voor andere recepten? Ja, zanddeeg met reuzel is perfect voor veel andere recepten, zoals taarten, koekjes en cakes. Dankzij de kruimelige textuur is het ideaal voor zoete bereidingen.
