ORIGLIETTE SARDE of TRIZZAS zoetigheden voor CARNAVAL, orulletas, zoete gevlochten gefrituurde in honing, makkelijk en snel te bereiden, typisch recept uit Ozieri voor feesten om in korte tijd te maken.
De origliette sardijnse zijn een culinair meesterwerk dat de warmte en feestelijkheid van Carnaval met zich meebrengt. Deze traditionele lekkernijen uit Sardinië hebben een rijk verleden en een smaak die zowel jong als oud betovert.
De bereiding van de origliette sardijnse is een reis door de culinaire traditie van het eiland. Het deeg, gemaakt met bloem, eieren en reuzel, wordt zorgvuldig bewerkt tot het een elastische consistentie heeft. Afhankelijk van de regio hebben ze verschillende vormen, als gesloten ringen gedrenkt in met sinaasappel gearomatiseerde honing, orulletas, of lange vlechtjes zoals de Pugliese cartellate.
De volgende stap is het frituren, dat deze heerlijke creaties in knapperige lekkernijen verandert. Zodra ze in hete olie zijn ondergedompeld, zijn de origliette klaar als ze een perfecte goudbruine kleur hebben bereikt.
De origliette sardijnse zijn een genot om tijdens Carnaval te proeven, maar niets weerhoudt je ervan om het hele jaar door van hun smaak te genieten. Hun veelzijdigheid maakt ze geschikt om te combineren met een kopje koffie in de ochtend of om een maaltijd op een zoete noot te beëindigen.
Om ze nog aantrekkelijker te maken, kun je ze bestrooien met poedersuiker voor het serveren of ze in honing dopen. Deze laatste aanraking voegt niet alleen een extra zoetheid toe, maar creëert ook een visueel contrast dat de eetlust prikkelt.
Gepubliceerd op 18 januari 2013 10:06
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Frituren
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Carnaval
Ingrediënten
- n.v.t. honing
- 1 snufje zout
- 2 eetlepels water
- 1 sinaasappelschil
- 50 g reuzel (of boter)
- 300 g bloem 00
- 3 eieren
Stappen
Doe de bloem in een kom, voeg het zout, de reuzel en de eieren toe, en werk het mengsel goed door, je kunt ook griesmeelmeel voor het recept gebruiken.
Werk goed door tot je een glad en homogeen mengsel hebt verkregen.
Rasp de sinaasappelschil en zet apart.
Neem stukken van het deeg en rol ze tot koordjes ongeveer zo dik als een potlood, ongeveer 25 cm lang, vouw ze dubbel.
Verbind de vrije uiteinden en houd ze vast met één hand, draai het deeg met de andere hand om zichzelf terwijl je het over het werkblad rolt.
Op dit punt heb je een gedraaid koord verkregen, vouw het dubbel en draai het weer om zichzelf, je kunt één of twee keer draaien, maximaal.
Verhit de olie in een pan en bak de origliette terwijl je ze draait, laat ze uitlekken op keukenpapier en zet apart.
Smelt de honing met het water en de sinaasappelschil, zorg ervoor dat de honing niet gaat koken, houd het vuur laag en doop de lekkernijen in de honing terwijl je ze draait.
Plaats ze op de serveerschaal en decoreer met gekleurde suikerparels of bestrooi met poedersuiker.
Eet smakelijk
Als je het recept leuk vindt, klik dan op de sterren onderaan het artikel. DANK JE!
Origliette Sardijnse of Trizzas zoetigheden voor Carnaval
Nieuw: abonneer je op mijn whatsapp-kanaal
VOLG ME OP TELEGRAM EN ZET MELDINGEN AAN
VOLG ME OP TIKTOK
VOLG ARTE IN CUCINA OP INSTAGRAM
FAQ (Vragen en Antwoorden) Origliette Sardijnse of Trizzas zoetigheden voor Carnaval
Hoeveel tijd is nodig om de origliette te bakken?
De baktijd hangt af van de grootte van de origliette en de temperatuur van de olie. Over het algemeen zijn een paar minuten voldoende om een gelijkmatige goudbruine kleur te krijgen. Houd ze goed in de gaten tijdens het koken.
Kunnen de Sardijnse origliette lang bewaard worden?
Ja, de Sardijnse origliette kunnen enkele dagen in een luchtdichte verpakking worden bewaard. Zorg ervoor dat ze volledig zijn afgekoeld voordat je ze opbergt en vermijd vochtige ruimtes om hun knapperigheid te behouden.
Kan ik extra ingrediënten toevoegen aan het deeg van de origliette?
Ja, je kunt experimenteren door vanille, geraspte sinaasappelschil of kaneel aan het deeg toe te voegen voor een extra aromatische toets. Het is echter aan te raden om niet te overdrijven om de traditionele smaak te behouden.
Kan ik de origliette zonder een specifieke vorm maken?
Als je de specifieke vorm voor origliette niet hebt, kun je een ronde vorm gebruiken of de pasta in zigzagstroken snijden om een vergelijkbare vorm te krijgen. Het belangrijkste is om de knapperige consistentie en de kenmerkende vorm tijdens het frituren te behouden.
