PACCHERI met GARNALEN en SPECK, een eenvoudig en heerlijk hoofdgerecht, perfect voor zowel lunch als diner, licht en ontzettend lekker.
Al een tijdje wilde ik dit gerecht proberen: paccheri met garnalen en speck, maar met een persoonlijke touch. Dus toen ik mooie rijpe gele tomaatjes op de markt vond, twijfelde ik niet: vandaag eten we goed!
Een hoofdgerecht met vis en vlees dat misschien een gewaagde combinatie lijkt, maar eigenlijk een geweldige mix is: de delicate smaak van de garnalen, het gerookte aroma van de speck, en de zoetheid van de gele tomaatjes die alles perfect in balans brengen.
Het bereiden was snel en eenvoudig, en ik garandeer het je: het is het klassieke gerecht dat indrukwekkend is, zelfs als je het op het laatste moment improviseert. Het is perfect voor een snelle maar speciale lunch, of voor een diner met gasten waar je een goede indruk wilt maken zonder uren in de keuken te staan.
Een scheutje goede olie, een teentje knoflook, even in de pan en klaar: in minder dan 20 minuten is alles gereed. De paccheri houden de saus in iedere hap vast en elke vorkvol is een smaakexplosie!
Volg me in de keuken, vandaag staan er paccheri met garnalen en speck op het menu.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer, Herfst, Alle seizoenen
Ingrediënten
- 500 g garnalen
- 300 g gele tomaatjes
- 60 g speck
- 3 eetlepels slagroom (optioneel)
- 160 g paccheri
Stappen
Maak de garnalen schoon, verwijder de kop en het pantser, en vervolgens de darm met behulp van een tandenstoker.
Snijd de tomaatjes in partjes en doe ze in de pan met olie en een teentje knoflook indien gewenst.
Begin met koken en voeg de garnalen toe als ze zacht zijn, kook 5 minuten en voeg dan de speck toe.
In de tussentijd moet je de pasta koken en vervolgens een paar lepels kookwater aan de saus toevoegen en indien gewenst wat slagroom.
Giet de pasta al dente af, voeg deze toe aan de saus, roer even door in de pan en serveer.
Bon appétit
Als je het recept leuk vindt, klik dan op de sterren onderaan het artikel. DANK JE!
PACCHERI met GARNALEN en SPECK
VOLG ME OP TELEGRAM EN SCHAKEL DE NOTIFICATIES IN
VOLG ME OP TIKTOK
VOLG ARTE IN CUCINA OP INSTAGRAM
HIER MEER RECEPTEN
Extra Tips
Gebruik verse gele tomaatjes voor een zoetere en minder zure smaak, maar die uit blik zijn ook prima.
Als je een romige touch wilt, voeg dan een eetlepel roomkaas of slagroom toe aan het einde van de bereiding.
Je kunt de paccheri vervangen door mezze maniche, rigatoni of linguine als je die niet in huis hebt.
Voor een pittigere versie, voeg een snufje chilipeper toe.
Verse of diepvriesgarnalen? Beide zijn prima, zolang ze maar goed schoongemaakt zijn!
PACCHERI met GARNALEN en SPECK
Kan ik een ander type pasta gebruiken in plaats van paccheri?
Natuurlijk! Mezze maniche, rigatoni of linguine zijn perfect voor dit recept.
Kan ik de speck vervangen?
Zeker! Je kunt gerookt spek of rauwe ham gebruiken, of het weglaten voor een recept alleen met vis.
Welke garnalen moet ik gebruiken?
Zowel verse als diepvriesgarnalen zijn prima, zolang ze maar goed schoongemaakt zijn.
Kan ik een romige touch aan de paccheri met garnalen en speck toevoegen?
Absoluut ja. Voeg gewoon een eetlepel room, robiola of romige kaas toe.
Kunnen de gele tomaatjes worden vervangen?
Ja, door zoete rode tomaatjes zoals dadeltomaatjes of cherrytomaatjes. Het verandert de smaak enigszins, maar blijft heerlijk.
