PACCHERI MET ZEEDUIVEL of zeeduivelstaart, een typisch Napolitaans pastagerecht met eenvoudige en smakelijke vis, perfect voor een vismenu dat in korte tijd gemaakt kan worden.
Hoe lekker zijn paccheri met zeeduivel? Ik zou zeggen heel lekker, voor een goede saus heb ik ook een paar blauwe krabben toegevoegd en het resultaat was echt geweldig.
Het recept voor paccheri met zeeduivel is op zich heel eenvoudig: je moet natuurlijk een zeeduivel aanschaffen en als je wilt wat krabben om de smaak van het gerecht te verrijken, paccheri en cherrytomaatjes; ik heb de tomaten van ‘piennolo’ gebruikt voor een romigere saus.
Perfect voor een vismenu, ook voor de komende kerstfeesten. Als je de vis van tevoren vers koopt, maak hem schoon en vries hem in, of maak de saus en vries die in.
Dit gerecht wordt vaak als delicaat beschouwd vanwege de hoge kostprijs van de vis, pasta met zeeduivel wordt overal wel een beetje bereid en de combinatie met cherrytomaatjes is geweldig.
Volg me in de keuken, vandaag maken we paccheri met zeeduivel.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Duur
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 3
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 1 zeeduivel
- 2 krabben (optioneel)
- 1 teentje knoflook
- 200 cherrytomaten (van 'piennolo')
- 250 g paccheri (gemiddelde portie voor 3 personen)
Stappen
N.b. Ik gebruik geen witte wijn bij verse vis
Kook en maak de krabben schoon als je ze gebruikt, je kunt de video HIER bekijken.
Maak de zeeduivel schoon en verwijder ook de huid, snijd hem in stukken en zet apart. Zet het water voor de pasta op.
Snijd de tomaten in partjes, bak de knoflook, voeg de cherrytomaten toe en laat ze ongeveer tien minuten koken, voeg dan het krabvlees en de vis toe.
Laat het ongeveer tien minuten koken en voeg een beetje pastawater of visbouillon toe.
Wanneer de pasta al dente is, giet hem af en voeg hem toe aan de saus, laat een of twee minuten in de pan bakken en serveer.
Eet smakelijk
Als je het recept lekker vindt, klik dan op de sterren onderaan het artikel. DANK JE!
Paccheri met zeeduivel
Nieuw: abonneer je op mijn whatsapp-kanaal HIER
VOLG ME OP TELEGRAM EN SCHAKEL DE MELDINGEN IN
VOLG ME OP TIKTOK
VOLG ARTE IN CUCINA OP INSTAGRAM
HIER MEER RECEPTEN
FAQ (Veelgestelde Vragen) Paccheri met zeeduivel
Kan ik witte wijn toevoegen aan paccheri met zeeduivel?
Als de vis vers is, raad ik aan geen wijn of aroma’s toe te voegen, zodat je kunt genieten van een gerecht dat naar de zee ruikt.
Wat kan ik toevoegen aan het recept om het nog lekkerder te maken?
Je kunt 2 perfecte ingrediënten toevoegen die het gerecht verrijken zonder aan de authentieke smaak te verliezen, namelijk ontzoute ansjovis die je samen met de knoflook in de pan laat smelten en visbouillon.
Kan ik de saus van tevoren bereiden?
Ja, je kunt het een dag van tevoren bereiden en dan pastawater toevoegen om het op te frissen.
Hoe kan ik een romige saus verkrijgen zonder room toe te voegen?
In visgerechten is room niet geschikt. Je kunt een romige saus krijgen door het pastawater te gebruiken, dat zetmeel bevat dat nodig is voor de romigheid. Vergeet ook niet royaal met olie te zijn bij visgerechten.
