PACCHERI met ZWAARDVIS en olijven, een eenvoudig en smaakvol visgerecht, perfect voor de lunch, licht en snel te maken.
Toen ik mijn kinderen vertelde dat ik pasta met zwaardvis zou maken, waren ze dolblij. Het is een van die eerste gangen die thuis altijd een hit zijn: geurig, snel te bereiden en met de volle smaak van de zee.
Ik had wat paccheri in de voorraadkast en kocht mooie stukken verse zwaardvis bij de visboer. Een paar cherrytomaatjes, een handvol taggiasche olijven, knoflook, goede olie en verse peterselie: binnen korte tijd ontstond een spectaculair gerecht, zelfs geliefd bij degenen die niet zo van vis houden.
Het mooie van dit recept is dat het echt gemakkelijk en snel is, perfect ook voor een onverwacht diner. Bovendien leent het zich voor veel variaties: je kunt kappertjes, chilipeper toevoegen, of de vis met een scheutje witte wijn afblussen.
Een gerecht dat naar zon, vakanties en familie-etentjes smaakt. Kortom, paccheri met zwaardvis en olijven zijn altijd een goed idee! Probeer ze ook eens, ik weet zeker dat je ervan zult houden.
Volg me in de keuken, vandaag zijn er paccheri met zwaardvis en olijven.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer, Herfst, Alle seizoenen
Ingrediënten
- 2 plakken zwaardvis
- 2 eetlepels kappertjes
- 1 teentje knoflook
- 320 g paccheri
- 20 cherrytomaatjes
- 60 g zwarte olijven
Stappen
Verwijder de huid van de zwaardvis en snijd deze in stukken.
Verwarm in een ruime pan een royale scheut olie met het teentje knoflook. Voeg de zwaardvis toe en bak op hoog vuur gedurende 2-3 minuten.
Blus indien gewenst met een beetje witte wijn en laat verdampen. Voeg de kappertjes, olijven en gehalveerde cherrytomaatjes toe. Kook nog 4-5 minuten, onder voortdurend roeren.
Kook de paccheri in ruim gezouten water. Giet af en houd een pollepel kookwater apart.
Meng de pasta met de saus, voeg een beetje kookwater toe om te mengen.
Bak nog 1-2 minuten. Breng op smaak met zout en voeg een snufje verse gehakte peterselie toe. Serveer direct.
Eet smakelijk!
Als je het recept lekker vindt, klik dan op de sterren onderaan het artikel. DANK JE!
PACCHERI met ZWAARDVIS en olijven
VOLG ME OP TELEGRAM ACTIVEER DE MELDINGEN
VOLG ME OP TIKTOK
VOLG ARTE IN CUCINA OP INSTAGRAM
HIER MEER RECEPTEN
Extra Tips
Voor een meer mediterrane smaak, voeg ontzoute kappertjes en een snufje oregano toe.
Voor een gastronomische touch, blus de zwaardvis met droge witte wijn.
Heb je geen zwaardvis? Probeer het met verse tonijn of zalm.
Voeg wat geraspte biologische citroenschil toe om de aroma’s te versterken!
PACCHERI met ZWAARDVIS en olijven
Kan ik diepgevroren zwaardvis gebruiken?
Zeker! Zorg ervoor dat je het goed ontdooit, droogt en in blokjes snijdt voordat je het kookt.
Welke soort olijven is het beste te gebruiken?
Taggiasche olijven of ontpitte zwarte olijven zijn perfect, ze geven een delicate smaak en overheersen de smaak van de vis niet.
Is het mogelijk om de saus van tevoren te maken?
Ja, je kunt het een paar uur van tevoren bereiden en opwarmen terwijl je de pasta kookt. Zorg er alleen voor dat je de vis niet te lang kookt.
Wat is de ideale pasta?
Paccheri houdt de saus goed vast, maar je kunt ook rigatoni, calamarata of linguine gebruiken.
Kan ik het pittig maken?
Absoluut! Voeg een stukje verse of gedroogde chilipeper toe tijdens het bakken.
