PASQUALINA TAART typisch Genuees recept, gemakkelijke en snelle paasrustico, gevuld met spinazie of snijbiet met ei en ricotta.
De Pasqualina Taart is een culinair icoon van de Genueese traditie, een symbolisch paasgerecht dat betovert met zijn eenvoud en smaak. Dit gastronomische meesterwerk, typisch voor de Ligurische keuken, verleidt de smaakpapillen met zijn romige en omhullende vulling, verpakt in een knapperig bladerdeeg.
De Pasqualina Taart is een gerecht vol geschiedenis en traditie. De oorsprong dateert uit de Middeleeuwen, toen het werd bereid als hoofdgerecht tijdens de vastenperiode en gegeten met Pasen om het vasten te beëindigen. Tegenwoordig is deze hartige taart een klassieker op de Genueese paastafels, die families en vrienden samenbrengt rond een gerecht vol authentieke smaken.
De basisingrediënten van de Pasqualina Taart zijn verse spinazie, ricotta, eieren, Parmezaanse kaas en een royale snuf nootmuskaat. De bijzonderheid van deze taart ligt in het deeg, dat bestaat uit meerdere dunne lagen pasta matta, die de bereiding een knapperige en onweerstaanbare textuur geven.
Om de Pasqualina Taart te bereiden, begin je met het sauteren van de spinazie in een pan met gesnipperde ui en olijfolie, meng dan de ricotta met de Parmezaanse kaas en de spinazie om een romige en omhullende vulling te creëren. Rol het deeg uit in een bakvorm en vul deze met de vulling.
De Pasqualina Taart is perfect om met familie te eten tijdens de paasdagen, maar is net zo heerlijk als hoofdgerecht bij elke speciale gelegenheid. Serveer het met een frisse gemengde salade en een glas Ligurische witte wijn voor een onvergetelijke maaltijd die iedereen zal veroveren.
Volg mij in de keuken, vandaag is er de Pasqualina Taart.
Gepubliceerd op 6 april 2014 om 8:00
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 6-8
- Kookmethodes: Fornuis, Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Pasen
Ingrediënten
- 600 g spinazie (of snijbiet)
- 400 g ricotta
- 8 eieren
- 20 g geraspte Parmezaanse kaas
- Half ui
- 250 g bloem 00
- 125 ml water
- 30 ml extra vergine olijfolie
Stappen
Hak de ui en fruit in een grote pan met olie, voeg de gewassen spinazie toe en laat ongeveer 5 minuten koken met gesloten deksel.
Giet de bloem in een kom met de olie, een snufje zout en het water, meng de ingrediënten goed en ga dan verder op het werkblad en kneed goed tot een glad deeg.
Verdeel het deeg in 4 delen als je een knapperige deeglaag wilt maken of in twee delen.
Rol de eerste deeglaag uit en leg deze in een bakvorm van 22 cm bekleed met bakpapier, bestrijk met olie en voeg de tweede deeglaag toe.
Meng de ricotta met de spinazie en de Parmezaanse kaas en giet het over de deeglaag, maak vervolgens 8 groeven en giet er de rauwe eieren in, een groef, een ei.
Dek af met de eerste deeglaag, bestrijk met olie en voeg de andere deeglaag toe, snijd het overtollige af en verzegel de randen.
Bak in de voorverwarmde oven op 180° gedurende ongeveer 35 minuten.
Eet smakelijk
Als je het recept leuk vindt, klik dan op de sterren onder aan het artikel. BEDANKT!
PASQUALINA TAART typisch Genuees recept
Nieuw: abonneer je op mijn whatsapp-kanaal
VOLG MIJ OP TELEGRAM EN SCHAKEL DE MELDINGEN IN
VOLG MIJ OP TIKTOK
VOLG ARTE IN CUCINA OP INSTAGRAM
FAQ (Veelgestelde Vragen) PASQUALINA TAART typisch Genuees recept
Kan ik de Pasqualina Taart van tevoren bereiden?
Zeker! De Pasqualina Taart blijft enkele dagen goed in de koelkast. Je kunt het van tevoren bereiden en het lichtjes opwarmen voor het serveren, of het koud genieten.
Kan ik de Pasqualina Taart invriezen?
Ja, de Pasqualina Taart leent zich goed voor het invriezen. Je kunt het bereiden, volledig laten afkoelen en vervolgens goed in plasticfolie wikkelen en in de vriezer bewaren voor meerdere weken. Ontdooi het in de koelkast voor het opwarmen.
Kan ik de spinazie vervangen door andere ingrediënten in de vulling?
Zeker! Als je geen fan bent van spinazie, kun je deze vervangen door snijbiet.
