PASTA met AUBERGINE en SPEK, eenvoudig en snel hoofdgerecht perfect voor lunch of diner, simpel en lekker recept met seizoensgroenten.
Vandaag moest ik een eenvoudig maar lekker hoofdgerecht bereiden en ik had net een paar aubergines in de koelkast die op moesten. Weinig tijd en veel honger, dus besloot ik om een pasta met aubergine en spek te koken: een snel en smaakvol idee, perfect ook als je haast hebt.
Ik heb de aubergines in blokjes gesneden, ze in een pan gebakken met olie en knoflook, daarna heb ik de krokante gerookte spek toegevoegd. Het geheel werd een geweldige saus voor een korte pastasoort, zoals penne of fusilli. Het is een echt smakelijk lunch-reddend recept, dat je ook kunt personaliseren met verse tomaatjes, chilipeper of een snufje Parmezaanse kaas.
Een alternatief voor de klassieke pasta met aubergine, nog smakelijker gemaakt door het spek. Een geweldig idee voor een snel diner of om mee naar kantoor te nemen.
Volg me vandaag in de keuken, er is pasta met aubergine en spek.
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer, Herfst
Ingrediënten
- 2 zwarte ovale aubergines
- 160 g zoete spek
- 160 g gladde penne
- 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
Stappen
Bak het spek in een pan en zet apart.
Snijd de aubergines in blokjes en bak ze in een pan met een beetje olie, voeg dan het spek toe en kook nog een paar minuten.
Kook ondertussen de pasta en voeg een paar eetlepels pastakookwater toe aan de aubergines.
Giet de pasta al dente af en voeg deze toe aan de saus, meng goed, serveer met een snufje Parmezaanse kaas.
Bon appétit
Als je het recept lekker vindt, klik dan op de sterren onderaan het artikel. DANK JE!
PASTA met AUBERGINE en SPEK
VOLG ME OP TELEGRAM ACTIVEREN MELDINGEN
VOLG ME OP TIKTOK
VOLG ARTE IN CUCINA OP INSTAGRAM
HIER MEER RECEPTEN
PASTA met AUBERGINE en SPEK
Kan ik gegrilde aubergines gebruiken in plaats van gefrituurde?
Ja! Gegrild of uit de oven maakt het recept lichter.
Welke pastasoort is het beste om te gebruiken?
Korte pasta zoals penne, rigatoni of fusilli houdt de saus goed vast.
Korte pasta zoals penne, rigatoni of fusilli houdt de saus goed vast.
Natuurlijk, spek of zelfs blokjes gekookte ham is ook prima.
Kan het van tevoren worden bereid?
Ja, het is ook heerlijk opgewarmd of om mee te nemen als lunch.
Is pasta met aubergine en spek ook geschikt voor de zomer?
Absoluut ja, het is een volledig gerecht en niet te zwaar.
