PIADIPIZZA in de PAN met AUBERGINES en provola, eenvoudig en snel recept, lekker, idee voor een diner dat in korte tijd kan worden bereid.

Heerlijk is de piadipizza in de pan, een gevulde piadina zoals een pizza, in dit geval met aubergines en tomaatjes in de pan en verrijkt met provola of fiordilatte, eenvoudig en smakelijk.

Een idee voor een diner dat vrij snel te bereiden is, de piadipizza of piadizza lost het diner in korte tijd op, er is geen gist en rijping nodig, laat het deeg rusten terwijl je de topping bereidt en dan ga je verder met koken.

Perfect als vervanger voor de zaterdagavondpizza, maar ook geschikt als voorgerecht, perfect voor kinderen gevuld met ham en mozzarella.

Volg me in de keuken, vandaag is er de piadipizza in de pan!

Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
Kosten: Zeer goedkoop
Bereidingstijd: 30 Minuten
Porties: 4 stuks
Kookmethodes: Fornuis
Keuken: Italiaans

Ingrediënten

500 g Bloem 00
1 snufje Bicarbonaat
70 g Reuzel (of extra vergine olijfolie)
250 ml Melk
10 g Zout
2 Aubergines
500 g Blik tomaatjes
150 g Provola (of fiordilatte)
Basilicum
Oregano

Bereiding

Doe de bloem in een kom, voeg de bicarbonaat toe en meng.
Voeg de olie en het water beetje bij beetje toe terwijl je begint te kneden.
Voeg ook het zout en de rest van de bloem toe en ga verder op het werkblad.
Werk het deeg een beetje, het moet glad en niet plakkerig zijn.
Maak een bal en verdeel deze in 4 stukken, dek af en bereid de topping voor.
Was de aubergines en snijd ze in plakken, vervolgens in stukken, doe olie in een pan en voeg de tomaatjes toe met de aubergines, zout naar smaak.
Kook op middelhoog vuur gedurende 5 minuten, verlaag dan de temperatuur, bestrooi met oregano en kook nog eens 5 minuten, de aubergines moeten zacht worden.
Rol de deegballen uit, verwarm een geoliede pan en bak een zijde enkele minuten, keer dan om en voeg de aubergines toe.
Terwijl de piadizza aan de onderkant bakt, snijd je de provola en voeg deze toe aan de aubergines, dek af met een deksel en laat enkele minuten koken.
Garneer met basilicumblaadjes en serveer.
Bon appétit
Als je het recept leuk vindt, klik dan op de sterretjes onderaan het artikel. DANK JE!