PISTACHE ZANDKOEKJES snelle gevulde lekkernijen en eenvoudig, ideaal voor de middagpauze, perfect om te geven tijdens Kerstmis.
Eenvoudig en heerlijk, de pistache zandkoekjes kan ik beschrijven als snelle gevulde lekkernijen om te bereiden, perfect ook om cadeau te doen, ze zijn binnen enkele minuten klaar en zijn heerlijk.
Het recept voor de pistache zandkoekjes is perfect als je op zoek bent naar gebak om cadeau te geven voor de komende kerstvakantie of een eenvoudig zoet gerecht om comfortabel te genieten bij het ontbijt of na het avondeten.
Uiteraard moet je van pistachenoten houden, ik gebruik het niet vaak, maar ik vind het wel erg lekker om kleine gebakjes te vullen.
Volg me in de keuken, vandaag zijn er de pistache zandkoekjes!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 200 g Bloem 00
- 80 g Boter
- 10 g Extra vergine olijfolie
- 1 Ei
- 70 g Suiker
- 1 1/2 theelepel Bakpoeder voor zoetigheden
- 20 g Pistachenoten (of gehakte)
- q.b. Pistachepasta
Bereiding
Doe de pistachenoten in een mixer en maal ze tot meel.
Doe het in de keukenmachine of in een kom als je met de hand werkt en voeg de bloem met het bakpoeder, de boter, de suiker en het ei toe.
Kneed het en voeg indien nodig de olie toe.
Bewerk het deeg goed, het moet niet kruimelig zijn maar zacht en werkbaar blijven.
Rol het uit op een met bloem bestoven oppervlak en snijd het met een ronde koekjesvorm van 5 cm of met een glas, de maat is ongeveer 7 cm.
Vul met de pistachepasta en sluit af met een plakje zandkoekdeeg, verzegel de randen goed met een kartelwieltje of met een vork.
Leg de koekjes op de bakplaat bekleed met bakpapier, bestrooi met poedersuiker en bak in de voorverwarmde oven op 180° voor 15 minuten.
Eet smakelijk
Arte in Cucina raadt aan
Pistache zandkoekjes snelle gevulde lekkernijen en eenvoudig, perfect om te geven tijdens Kerstmis.
Uiteraard kun je de pistachenoten uit de zandkoekdeegbasis verwijderen of de hoeveelheid verhogen als je dat liever hebt.
JE KUNT OOK GEÏNTERESSEERD ZIJN IN:
Oreo en nutella gelaagde taart romige zoetigheid 10 minuten snel
Hazelnootrol met nutella
San Biagio taart amandelvlaai
Aubergine bombette snel bijgerecht
VOLG ARTE IN CUCINA OP INSTAGRAM
HIER MEER RECEPTEN
