Bereiding

• Los de gist op in de helft van het water in een grote kom.

• Voeg een deel van de bloem toe en meng, ga door met het afwisselen van water en bloem in 3-4 keer.

• Voeg als laatste het zout toe en kneed het deeg een beetje in de kom door een rondje vouwen te maken.

• Pak het deeg aan één kant en breng het naar het midden en ga door met draaien rondom een paar keer.

• Draai de deegbal ondersteboven en laat hem 11 uur in de koelkast rusten.

• Haal de volgende dag het deeg uit de koelkast en verdeel het in 6 stukken, ongeveer 250 g

• Maak twee rondjes vouwen voor elk broodje, sluit ze dan onderaan, plaats ze op twee met olie ingevette bakplaten, op afstand van elkaar en laat ze 4-5 uur rusten.

• Verwarm na de tijd een beetje een ingevette pan als je de klassieke Napolitaanse pizza met de dikke rand wilt maken, rol de broodjes uit vanaf het midden in de pan.

• Druk het deeg met de vingertoppen naar de rand terwijl je rond draait om het broodje uit te breiden, of rol zoals je wilt.

• Beleg het met tomatenpassata, kaas en olie.

• Kook 10 minuten, controleer de onderkant, deze mag niet verbranden maar moet goudbruin zijn.

• Zet ondertussen de grill van de oven op 250°, zodra de pizza gaar is, verplaats hem naar de ovenplaat en bak nog eens 10 minuten.

• Als je een pizzasteen hebt, verwarm deze dan van tevoren.

• Op deze manier kun je 6 pizza’s in minder tijd bakken, terwijl je de eerste pizza bakt, bak je de tweede enzovoort.

  Bon appétit

  Als je het recept lekker vindt, klik dan op de sterren onderaan het artikel. DANK U!