PIZZA SARDA MUSTAZZEDDU, gevulde focaccia uit Iglesias, een idee voor een gemakkelijk en heerlijk diner, focaccia met tomaten.
De Pizza Sarda Mustazzeddu is een culinaire delicatesse afkomstig uit Iglesias, Sardinië, die verleidt met zijn eenvoud en smaak. Ideaal voor een informeel diner of als voorgerecht, deze gevulde focaccia met verse tomaten is een waar triomf van mediterrane smaken.
Het recept voor de Pizza Sarda Mustazzeddu is zeer eenvoudig en voor iedereen toegankelijk. Het deeg, gemaakt met griesmeel en bloem, kan ook met de hand worden bereid, zonder speciale apparatuur. Na het uitrollen van het deeg wordt het gevuld met verse tomaten, knoflook en basilicum, waardoor een perfecte contrast van smaken en texturen ontstaat die het gehemelte van iedereen die het proeft zal verrukken.
Hoewel het traditionele recept het gebruik van verse tomaten, knoflook en basilicum voorschrijft, leent de Pizza Sarda Mustazzeddu zich voor personalisatie naar eigen smaak en voorkeur. Zo kun je bijvoorbeeld worst of Sardijnse pecorino toevoegen om de smaak van de gevulde focaccia verder te verrijken. Bovendien zal het gebruik van camone-tomaten, indien beschikbaar, authenticiteit aan de bereiding geven, maar ook lokale tomaten zullen uitstekende resultaten opleveren.
Dankzij zijn eenvoud en authenticiteit biedt de Pizza Sarda Mustazzeddu een ware reis door de smaken van Sardinië. Elke hap van deze gevulde focaccia is een sensorische ervaring die de geuren en smaken van het Sardijnse land oproept en iedereen die het proeft naar een hoekje van het mediterrane paradijs vervoert.
Volg mij in de keuken, vandaag is er de pizza sarda of mustazzeddu of prazzira!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 4 Uren
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 200 g harde tarwe griesmeel
- 100 g bloem type 0
- 8 g verse gist
- 1 eetlepel extra vergine olijfolie
- 3 g zout
- 150 ml water
- 200 g tomaten
- 1 teentje knoflook
Voorbereiding
Los de gist op in het water en voeg dan een beetje bloem toe, meng en voeg de rest van de bloem geleidelijk toe.
Kneed goed, werk het mengsel goed door, vorm een bal en laat rijzen in een kom afgedekt met folie tot het verdubbeld is, ongeveer 3-4 uur.
Na de rijstijd, rol het deeg uit in een taartvorm van 22 cm, de taartvorm moet veel kleiner zijn.
Snijd de tomaten in stukjes, breng op smaak met olie, zout, basilicum indien in het seizoen en de knoflook.
Vul de bodem en breng dan het deeg over de vulling heen zonder het volledig af te sluiten.
Bestrijk met olie en bak in de hete oven op 230° ongeveer 20 minuten.
Bon appétit
Als je het recept lekker vindt, klik dan op de sterren onderaan het artikel. DANKJEWEL!
PIZZA SARDA MUSTAZZEDDU of prazzira
VOLG ARTE IN CUCINA OP INSTAGRAM
SNELLE VOORGERECHTEN VOOR PASEN
SNELLE VOORGERECHTEN VOOR PASEN
PIZZA SARDA MUSTAZZEDDU of prazzira
Wat is de Mustazzeddu of Prazzira?
Het is een rustieke pizza typisch voor Zuid-Sardinië, vooral uit Sulcis, gevuld met verse tomaten, knoflook, ui en basilicum. Het lijkt op een gesloten en in de oven gebakken focaccia.
Wat zijn de traditionele ingrediënten van de Mustazzeddu?
Bloem, water, olie, zout voor het deeg; rijpe tomaten, knoflook, ui, basilicum en extra vergine olijfolie voor de vulling.
Kan het koud worden gegeten?
Ja, de Mustazzeddu is ook heerlijk op kamertemperatuur of koud, en is perfect om mee te nemen voor een picknick of naar het strand.
Kan ik andere ingrediënten toevoegen aan de vulling van de pizza sarda?
De originele versie is vegetarisch, maar in sommige varianten worden aubergines, paprika’s of ansjovis toegevoegd.
Wat is het verschil tussen Mustazzeddu en een gevulde pizza?
De Mustazzeddu heeft een eenvoudig deeg, zonder gist of met weinig gist, en is typisch Sardijns. De vulling wordt gesloten als een focaccia en in de oven gebakken, waardoor het rustieker en geuriger is.
