PIZZA SCIMA ABRUZZESE zonder gist, met wijnbeslag traditioneel recept, ongezuurd deeg zonder gist en rijzing, knapperig en smaakvol, perfect om te vullen.

De PIZZA SCIMA ABRUZZESE zonder gist is het perfecte recept wanneer je tien minuten voor het avondeten realiseert dat… je geen brood hebt. Het gebeurt iedereen, maak je geen zorgen. Het is een traditioneel Abruzzo-recept, een ongezuurd deeg, zonder rijzing, gemaakt van alleen bloem, olie en wijn, en het is juist deze mix die het knapperig aan de buitenkant en zacht aan de binnenkant maakt, met die rustieke geur die doet denken aan koken van vroeger.

Ik maak het als ik iets eenvoudigs maar lekkers wil: je kneedt het snel, rolt het uit, snijdt het met het klassieke ruitpatroon dat typisch is voor de pizza scima, en in de oven wordt het een gouden wonder, perfect om te vullen of te begeleiden met elk gerecht.

Deze pizza scima zonder gist is ook een super praktische idee voor een voorgerecht, een snelle maaltijd of wanneer je iets traditioneels maar snel op tafel wilt zetten. Het wijnbeslag maakt het echt onmiskenbaar, en de snelle bereidingstijd stelt je in staat om het op het laatste moment te maken. Het leuke is dat het altijd knapperig blijft, zelfs als je het serveert met kaas, vleeswaren of een eenvoudige bruschetta. Bovendien is het een recept dat altijd in de smaak valt, gemakkelijk te snijden en geen wachttijd vereist: kneed, rol, bak en klaar.

Als je je pizza scima abruzzese een extra touch wilt geven, kun je kruiden direct in het deeg toevoegen, een geurige extra vergine olijfolie gebruiken, of het voor het bakken met een beetje olie bestrijken voor een nog goudbruinere afwerking. Het is een veelzijdige, goedkope basis en perfect voor degenen die niet van gist houden of het niet kunnen gebruiken. Een van die ‘diner-reddende’ recepten die handig zijn om in je repertoire te hebben!

Volg me in de keuken vandaag is er de pizza scima abruzzese.