POMPOEN- EN WALNOOTPESTO, veelzijdige herfstsaus ideaal voor het op smaak brengen van vele gerechten. Je kunt verschillende combinaties uitproberen, zoals het serveren met pompoenpasta of als smeerbare crème op bruschetta voor een smakelijk voorgerecht.
Het recept voor pompoen- en walnootpesto is heel eenvoudig, snel te bereiden, perfect om pasta mee te kruiden of om crostini te vullen als ideaal smakelijk voorgerecht.
Je kunt het personaliseren met andere ingrediënten zoals krokante spek, pecorino, of zelfs een snufje zwarte peper voor een pittige toets. Deze aanpassingen kunnen je pompoenpesto omtoveren tot een uniek en onvergetelijk gerecht.
Als je op zoek bent naar een saus voor pasta of gnocchi of voor een lasagne, is pompoen- en walnootpesto perfect. Het is snel te bereiden met gekookte of geroosterde pompoen, voeg de kaas, de olie, peper en zout naar smaak toe.
Om de pompoenpesto te verrijken heb ik basilicumblaadjes toegevoegd. Het is veel geuriger en echt aangenaam, zijdezacht, en je kunt het met veel plezier lepelsgewijs eten.
Volg me in de keuken, vandaag staat er pompoen- en walnootpesto op het menu.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4-6
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
Ingrediënten
- 300 g pompoen
- 2 teentjes knoflook
- 60 g walnoten
- 60 g geraspte parmezaan
- 50 ml extra vergine olijfolie
- q.b. peper (optioneel)
- q.b. zout
Stappen
Snijd de pompoen in niet te grote blokjes en kook ze of leg de pompoen op de bakplaat, voeg de knoflook, olie toe en bak op 180° gedurende 20-25 minuten.
Doe de walnoten in een mixer, voeg de pompoen, de olie, de parmezaan en, afhankelijk van het seizoen, een paar basilicumblaadjes toe.
Mix alle ingrediënten tot een romige consistentie. Als de pesto te dik is, kun je wat extra olijfolie toevoegen tot de gewenste consistentie is bereikt.
Proef de pesto en voeg eventueel zout, peper en een scheutje citroensap toe om de smaken in balans te brengen.
Als de pesto klaar is, kun je deze meteen gebruiken als saus voor pasta of bewaren in een luchtdichte pot in de koelkast voor enkele dagen.
Bon appétit
Als je het recept lekker vindt, klik dan op de sterren onderaan het artikel. DANK JE!
Ontdek hoe je in enkele minuten een heerlijke pompoen- en walnootpesto bereidt. Perfect om pasta mee te besprenkelen, om smakelijke crostini te maken of om vis te begeleiden. Een herfstig recept dat je meteen moet proberen!
Pompoen- en walnootpesto
VOLG ME OP TELEGRAM EN SCHAKEL DE MELDINGEN IN
VOLG ME OP TIKTOK
VOLG ARTE IN CUCINA OP INSTAGRAM
HIER ANDERE RECEPTEN
FAQ (Veelgestelde Vragen) Pompoen- en walnootpesto
Hoe lang kan ik de pompoen- en walnootpesto bewaren?
Je kunt het ongeveer 3-4 dagen in een luchtdichte container in de koelkast bewaren.
Kan ik de walnoten vervangen door een ander type noten?
Zeker, je kunt experimenteren met andere noten zoals pecannoten of amandelen.
Welke soorten pasta passen goed bij deze pesto?
Korte pasta’s zoals penne of farfalle zijn uitstekend, maar je kunt het proberen met elk type pasta dat je lekker vindt.
Kan ik de pompoen- en walnootpesto invriezen?
Ja, je kunt het in kleine porties invriezen voor maximaal drie maanden.
