POMPOEN en WORSTJES in de PAN met zwarte olijven, eenvoudig en snel herfstgerecht, perfect voor het diner, licht en lekker met seizoensgebonden ingrediënten, geparfumeerd met rozemarijn.
Ik geef het toe: als de herfst komt, is POMPOEN en WORSTJES in de PAN een van de eerste recepten die in me opkomen voor het diner. Een herfstgerecht dat super eenvoudig, lekker en heerlijk geparfumeerd is dankzij de verse rozemarijn en de zwarte olijven die een onweerstaanbare zoute toets toevoegen.
Het is een van die gerechten die ontstaan als je de koelkast opent en je vindt net een stuk pompoen, een paar worstjes en misschien een potje olijven in de voorraadkast. Weinig ingrediënten, geen stress en een geur in huis die al doet denken aan herfst en zondagsdiner.
Het recept voor pompoen en worstjes in de pan is een klassieker uit de Mediterrane keuken, het geheim zit in de bereiding: de pompoen moet romig blijven, bijna als een saus die de worstjes omsluit, in minder dan 20 minuten heb je een snel diner, voedzaam en onweerstaanbaar.
Perfect met een plak rustiek brood of een zachte polenta erbij, deze herfstschotel wordt ook een geweldig hoofdgerecht, ideaal als je iets lekkers wilt maar geen uren in de keuken wilt doorbrengen.
Volg me in de keuken vandaag is er pompoen en worstjes in de pan.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer voordelig
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 200 g pompoen
- 2 varkensworstjes, vers, gebakken, in de pan
- Een halve ui
- Een half glas droge witte wijn
- rozemarijn
- peper
- zout
- extra vierge olijfolie
- 2 eetlepels zwarte olijven
Stappen
Verwijder de schil en de zaden, snijd het vervolgens in blokjes van 2–3 cm.
Verhit olie in een grote pan met de gesnipperde ui (en, indien gewenst, een takje rozemarijn of wat salieblaadjes).
Verwijder het velletje en verkruimel de worst in de pan, bak op middelhoog vuur tot het goudbruin is (5–6 minuten). Blus af met witte wijn (indien gebruikt) en laat verdampen.
Voeg de pompoenblokjes toe, roer en laat een paar minuten op smaak komen, voeg de olijven toe.
Dek af met een deksel en kook op middelhoog laag vuur gedurende 15–20 minuten, af en toe roeren.
Als de pompoen de neiging heeft om aan te plakken, voeg een scheutje water of bouillon toe.
Breng op het einde op smaak met zout en peper.Bon appétit
Als je het recept lekker vindt, klik op de sterretjes onderaan het artikel. DANK JE!
POMPOEN en WORSTJES in de PAN
Tips
Je kunt het gerecht zo serveren, met geroosterd brood, of gebruiken als saus voor pasta (heerlijk met rigatoni of pappardelle).
Als je een romiger effect wilt, druk de pompoen lichtjes plat met een vork aan het einde van de kooktijd.
Voor een extra touch, voeg Parmezaanse kaas schilfers of chilipeper toe.
Je kunt delica pompoen of mantovana gebruiken, de zoetste en romigste.
Als je een intensere smaak wilt, voeg een vleugje chilipeper of knoflook met schil toe tijdens het koken.
Ook de volgende dag heerlijk: opgewarmd wordt het nog lekkerder!
Voor een lichtere versie, vervang de worst door kipfilet in blokjes.
Nieuw: abonneer je op mijn whatsapp kanaal
VOLG ME OP TELEGRAM ACTIVEREN DE MELDINGEN
VOLG ME OP TIKTOK
VOLG ARTE IN CUCINA OP INSTAGRAM
FAQ POMPOEN en WORSTJES in de PAN
Wat past goed bij pompoen en worstjes in de pan?
Geroosterd brood, aardappelpuree of polenta: ze nemen perfect de saus van de pompoen op.
Kan ik de worst vervangen?
Zeker! Kip, kalkoen of zelfs gemarineerde tofu zijn uitstekende alternatieven.
Hoe lang kan het bewaard worden?
In de koelkast voor 2-3 dagen in een luchtdichte verpakking.
Welke vlees past goed bij pompoen?
Pompoen gaat uitstekend samen met worst, kip, speck of pancetta, die de natuurlijke zoetheid ervan versterken.
Hoe lang moet de pompoen in de pan blijven?
Ongeveer 15-20 minuten op middelhoog vuur, totdat het zacht is maar niet papperig.
