POMPOEN LASAGNE IN DE PAN, een eenpansgerecht of eenvoudig bijgerecht, snel en smakelijk, perfect voor zowel lunch als diner, een herfstig recept om van te smullen.
POMPOENLASAGNE EN PROVOLONE IN DE PAN, een eenvoudig, snel en onweerstaanbaar herfstgerecht.
Ik zocht een idee voor het avondeten, iets lichts maar smakelijks, en ik had wat pompoen al schoongemaakt in de koelkast… zo ontstond deze romige pompoenlasagne in de pan, met veel smeltende provolone en enkele eenvoudige ingrediënten.
Geen oven, geen bechamel: het is in een paar minuten klaar en verdwijnt nog sneller!
Het recept voor pompoenlasagne en provolone is perfect wanneer je een rijk en smakelijk eenpansgerecht op tafel wilt zetten zonder verzadigd te raken. Het wordt direct in de pan gekookt, blijft heerlijk zacht binnenin met een lichte goudbruine korst aan de buitenkant die naar de herfst ruikt.
Ik gebruikte pompoen, gerookte provolone en een beetje rozemarijn, maar je kunt ook worst, spek of pancetta toevoegen als je het rijker wilt maken, of houd het vegetarisch voor een lichte maar smakelijke avondmaaltijd.
Het is een van die recepten die per ongeluk ontstaan, wanneer je de koelkast opent en besluit te gebruiken wat je hebt: wat overgebleven pompoen, enkele plakken provolone en klaar ben je.
In 10 minuten heb je een pompoenlasagne en provolone in de pan die iedereen zal verrukken, zelfs degenen die niet bijzonder van pompoen houden!
Volg me in de keuken, vandaag is er pompoenlasagne en provolone in de pan.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 2Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
Ingrediënten
- 400 g pompoen
- 200 g gerookte provolone
- 1 teen knoflook
- rozemarijn
- 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
Stappen
Snijd het in dunne plakken (3-4 mm), zodat het snel gaar wordt. Als het te vochtig is, dep het met keukenpapier.
Verwarm in een anti-aanbakpan de olie met de knoflook (of ui) en een takje rozemarijn. Laat een minuutje sudderen en verwijder dan de knoflook.
Leg een eerste laag van pompoenplakken op de bodem van de pan. Voeg een snufje zout toe, dek af met plakken gerookte provolone en een snufje Parmezaan voor extra smaak.
Wissel pompoen en provolone af tot de ingrediënten op zijn. Eindig met een laag provolone en een scheutje olie.
Dek af met een deksel en kook op laag vuur gedurende 20-25 minuten, af en toe controleren dat het niet aanbrandt.
Als je een goudbruine korst wilt, verwijder dan het deksel in de laatste minuten of zet het onder de grill voor 5 minuten.
Eet smakelijk
Als je het recept leuk vindt, klik dan op de sterretjes onderaan het artikel. DANK U!
POMPOEN LASAGNE IN DE PAN
Je kunt het verrijken met zwarte olijven in schijfjes, krokante spek of geroosterd paneermeel bovenop, om het nog smakelijker te maken.
Gebruik de juiste pompoen: de variëteit delica of mantovana is perfect omdat het zoet en stevig is en niet te veel water vrijgeeft.
Geen oven? Geen probleem! Kook de lasagne afgedekt op laag vuur: de gelijkmatige hitte maakt het zacht en smeuïg zonder dat de onderkant verbrandt.
Meer smaak? Voeg een beetje geraspte Parmezaanse kaas of een handvol gehakte walnoten tussen de lagen toe: ze zullen knapperigheid en perfect contrast geven aan de zoetheid van de pompoen.
Wil je een lichte versie? Vervang de provolone door light kaas of ricotta, en gebruik carasau-brood of volkorenbladen.
Bewaaradvies: bewaar in de koelkast tot 2 dagen, gewoon een paar minuten opwarmen in de pan of magnetron om dezelfde smeuïgheid terug te krijgen.
Nieuws: schrijf je in op mijn whatsapp-kanaal
VOLG ME OP TELEGRAM EN ACTIVEER DE MELDINGEN
VOLG ME OP TIKTOK
VOLG ARTE IN CUCINA OP INSTAGRAM
FAQ POMPOEN LASAGNE IN DE PAN
Hoe maak je de pompoenlasagne in de pan romiger?
Pureer wat pompoen, voeg room toe en je krijgt een fluweelzachte crème perfect om tussen de lagen te gebruiken.
Kan ik het van tevoren bereiden?
Ja, je kunt het assembleren en tot 24 uur in de koelkast bewaren, en dan even opwarmen in de pan met deksel kort voor het opdienen.
Kan ik een andere kaas gebruiken in plaats van provolone?
Zeker weten! Ook scamorza, goed uitgelekte mozzarella of zoete caciotta zijn uitstekend.
