PROCIDAANSE CITROENSALADE, eenvoudig en snel gerecht om in 5 minuten te maken, lichte bijgerecht en ook geweldig als voorgerecht met munt, knoflook en chilipeper.
Voor de procidaanse citroensalade heb je de citroenen van het eiland Procida nodig, je kunt het ook met andere citroenen bereiden, maar uiteraard is de smaak anders en ook de textuur.
Het recept van de procidaanse citroensalade is heel eenvoudig, het is perfect als bijgerecht of gezonde snack met pane citroenen, een typisch geurend en lekker gerecht met munt en chilipeper.
De pane citroenen zijn typisch voor het eiland Procida, ze zijn veel groter dan de klassieke bekende citroenen en hebben een zeer dikke witte schil die tussen de 2 en 3 cm dik is.
Ik heb het geluk om een boom te hebben die mijn grootvader zoveel jaren geleden heeft geplant, ik denk 60 jaar geleden, en afwisselend jaar brengt het enorm grote citroenen voort, heel zoet dankzij de witte schil en de kleinere partjes.
Volg me in de keuken, vandaag is er de procidaanse citroensalade!
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer voordelig
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 1 citroen (van Procida)
- 1 teentje knoflook
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. chilipeper
- q.b. munt
Stappen
Schil en snijd de citroenen in stukken, plaats ze in een kom, als je andere citroenen gebruikt snijd ze dan in plakjes.
Druk een beetje met de vork om sap vrij te maken, voeg de olie en de knoflook toe, in dunne plakjes of stukjes gesneden.
Was en dep de munt droog, hak of scheur het met de hand en voeg het toe aan de citroen, voeg zout naar smaak toe en meng.
Bon appétit
Als je het recept lekker vindt, klik dan op de sterren onderaan het artikel. DANK JE!
Wie geen fan is van knoflook kan ui of verse sjalot gebruiken.
Houd er rekening mee dat een citroen ongeveer 700 gram weegt en zelfs tot een kilo kan wegen.
