RESTA DI COMO ZOET BROOD voor Pasen met rozijnen en geconfijt fruit, eenvoudig en smakelijk recept, typisch recept, heerlijk en geurend gebak.
Heerlijk de resta di Como, een soort zoet brood rijk aan rozijnen en geconfijt fruit dat met de hand of met een keukenmachine wordt bereid, alle ingrediënten worden gemengd en laten rusten, dan in de oven bakken.
Het recept voor de resta di Como is heel eenvoudig, het is perfect voor de paasfeesten, heeft een heerlijke krokante korst, is snel klaar, ideaal om te serveren bij het ontbijt of als tussendoortje.
Een dessert verbonden met de traditie van Bergamo dat dateert uit het begin van de 19e eeuw en volgens de traditie moet er binnenin een olijftakje worden gedaan.
Volg me in de keuken, vandaag is er de resta di Como!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 3 Uren 30 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 8-10
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 300 g bloem 00
- 3 eieren
- 5 g verse gist
- 100 g suiker
- 1 eetlepel honing
- 80 g rozijnen
- 80 g geconfijt fruit
- 1 snufje zout
- 130 g boter
- 1 citroenschil
Stappen
Los de gist op in 50 ml water en kneed met 50 g bloem en meng, laat een uur in een kom bedekt met folie rusten.
Smelt de boter en laat afkoelen, daarna voeg de bloem toe in een kom, voeg de giststarter, honing, suiker toe, meng en voeg de eieren één voor één toe terwijl je blijft kneden.
Voeg het zout, de rozijnen, het geconfijte fruit en de geraspte citroenschil toe en kneed goed door.
Maak een bal en laat deze rusten op een met bakpapier beklede bakplaat en laat rijzen tot het volume verdubbeld is, ongeveer 2 uur.
Verwarm de oven voor op 180° en bak gedurende 45-50 minuten.
Bon appétit
Als je het recept leuk vindt, klik dan op de sterretjes onderaan het artikel. DANKJE!
Gehaald hier
