RICCIARELLI MET CACAO, amandelkoekjes makkelijk en snel, perfecte desserts om na de lunch of het diner van te genieten, geweldig dessert zonder meel, leuk om cadeau te doen.
Ik hou van ricciarelli met cacao, het zijn typisch Toscaanse koekjes die normaal gesproken wit zijn, maar die ik met chocolade heb gemaakt. Ze zijn heel eenvoudig en zo lekker, zacht en smaakvol en zelfs de kleinste kinderen zijn er dol op.
Het recept voor ricciarelli met chocolade is heel eenvoudig, je maalt suiker met amandelen, voegt alle ingrediënten samen en laat het rusten, dan vorm je ze en bak je ze.
Ze smelten in je mond, het perfecte koekje om op elk moment van te genieten.
Volg me in de keuken, vandaag zijn er ricciarelli met cacao.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 3 Uren
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 16-18
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 200 g amandelen
- 200 g suiker
- 2 eiwitten
- 1 sinaasappelschil
- 1 eetlepel cacaopoeder
- 2 druppels amandelaroma
Stappen
Doe de amandelen, suiker en sinaasappelschil in een mixer en maal alles fijn.
Voeg het amandelaroma toe, roer met een vork en meng met de eiwitten zonder ze stijf te kloppen, dek af met folie en zet 3 uur in de koelkast.
Haal na de rusttijd de kom uit de koelkast en vorm een cilinder van ongeveer 25 cm met het deeg.
Snijd de cilinder in plakjes van een paar centimeter en wentel elk stuk door een bord met veel poedersuiker.
Druk de stukken plat en vorm de koekjes door uiteinden te maken aan beide kanten.
Leg de koekjes op een bakplaat bekleed met bakpapier, en bak ze in de voorverwarmde oven op 160° voor ongeveer 15-18 minuten.
Haal ze uit de oven en laat afkoelen voordat je ze serveert en bewaar ze in een blik.
Bon appétit
Als je het recept leuk vindt, klik dan op de sterren aan het einde van het artikel. DANK JE!
