RICOTTA en STRACCHINO BOLLEN gefrituurd, makkelijk en snel, zonder keukenmachine, klaar in 5 minuten, een zeer eenvoudig recept perfect voor Carnaval, romig en smeuïg.
Ik heb ze voorbereid met het oog op Carnaval, ik wilde iets lekkers maar zonder mixers, zonder eindeloos wachten, zonder stress. En deze ricotta en stracchino gefrituurde bollen waren de perfecte oplossing: mix in een kom, een paar minuten, in de pan en klaar om heet van te genieten.
Ze zijn goudbruin van buiten, zacht van binnen en met een superromige kern die je bij de eerste hap verleidt. Als je op zoek bent naar een snel recept voor Carnaval, zijn deze hartige bollen ook perfect als voorgerecht, aperitief of een ander diner.
Het mooie is dat er geen keukenmachine nodig is, geen lang rijzen, niets ingewikkelds. Alleen goed uitgelekte ricotta, romige stracchino en een paar andere ingrediënten zijn nodig. Het resultaat? Hartige, zachte en romige beignets, echt in zeer korte tijd klaar.
Volg me in de keuken, want vandaag zijn er ricotta en stracchino bollen.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 10 Stuks
- Kookmethodes: Frituren, Luchtfrituren, Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Carnaval, Alle seizoenen
Ingrediënten
- 200 g ricotta
- 1 ei
- 70 g salami (gemengde vleeswaren (spek, ham, salami))
- 70 g provola ((droog en vers))
- 1 theelepel zout
- 50 g meel (het meel dat je normaal gebruikt)
- 70 g stracchino (ongeveer)
Stappen
NB. Voor het recept kun je op twee manieren te werk gaan, de eenvoudigste manier is om de stracchino aan de ingrediënten toe te voegen, of je drukt het enigszins plakkerige deeg op je hand, vult het en sluit het.
Werk in een kom de ricotta met een vork tot ze romig is.
Voeg de bloem, het zout en peper naar smaak toe, het ei en meng goed, voeg de gemengde vleeswaren en blokjes provola toe. Als het deeg te zacht is, voeg dan een beetje bloem toe.
Neem een lepel van het mengsel en rol het door de bloem, plaats het op de palm van je hand en vul het midden met een kleine theelepel stracchino, sluit het en rol het opnieuw door de bloem.
Bak ze in hete olie tot ze goudbruin zijn, laat ze uitlekken op keukenpapier en serveer ze heet, zodat de provola en stracchino smeuïg blijven.
Eet smakelijk
Als je het recept lekker vindt, klik dan op de sterren onder aan het artikel. DANK JE!
RICOTTA en STRACCHINO BOLLEN gefrituurd
Het geheim voor perfecte ricotta bollen en niet vet?
– Goed uitgelekte ricotta, anders is het deeg te zacht.
– Olie op 170-175°C: als het te koud is, absorberen ze olie, als het te heet is, worden ze aan de buitenkant te donker en blijven ze van binnen rauw.
– Maak ze niet te groot, zodat ze gelijkmatig garen.
– Laat ze uitlekken op keukenpapier zonder ze op elkaar te stapelen.
Een kleine truc: voeg een snufje peper of kruiden toe in het deeg voor extra geur.
In de oven: 18-22 minuten op 180°C (de laatste 5 minuten ventileren voor goudbruin resultaat)
Airfryer: 10-12 minuten op 180°C (halverwege omdraaien)
Nieuw: abonneer je op mijn whatsapp-kanaal
VOLG ME OP TELEGRAM EN SCHAKEL DE MELDINGEN IN
VOLG ME OP TIKTOK
VOLG ARTE IN CUCINA OP INSTAGRAM
FAQ RICOTTA en STRACCHINO BOLLEN gefrituurd
Kan ik de ricotta bollen in de oven bakken?
Ja, maar ze zullen minder knapperig zijn dan de gefrituurde versie.
Hoe voorkom ik dat ze te veel olie opnemen?
Houd altijd de temperatuur van de olie in de gaten en overbevolk de pan niet.
Kunnen ze van tevoren worden bereid?
Het is het beste om ze op het moment te frituren, maar je kunt het deeg van tevoren bereiden.
Welke olie gebruik ik om te frituren?
Pindaolie, omdat het stabieler is bij hoge temperaturen.
