ROLLETJES van FILLO met ERWTEN en speck, heel eenvoudig en snel, een recept dat je in korte tijd met eenvoudige ingrediënten kunt maken, ideaal voor een smaakvolle avondmaaltijd of als voorgerecht.
Ik had heel weinig tijd en geen zin om me moeilijk te maken. Filodeeg in de koelkast, voorgekookte erwten in de voorraadkast en een paar plakjes speck om op te maken. In minder dan 5 minuten waren de rolletjes van fillo met erwten en speck klaar om te bakken, krokant van buiten en super smaakvol van binnen.
Voorgekookte erwten zijn ideaal als je weinig tijd hebt: afgieten en snel in de pan sauteren, dan worden ze meteen romig. De speck geeft smaak zonder extra kruiden. Als je een nog lekkerder resultaat wilt, maakt een kwastje olie of gesmolten boter op de fillo echt het verschil.
Deze gevulde filorolletjes zijn veelzijdig, goedkoop en iedereen vindt ze lekker. Je kunt ze van tevoren klaarmaken en op het laatste moment bakken, of lauwwarm serveren: ze blijven krokant en onweerstaanbaar.
Volg me in de keuken, vandaag zijn het de rolletjes van fillo met erwten en speck.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 12 Stuks
- Kookmethodes: Kookplaat, Oven, Airfryer
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer, Alle seizoenen
Ingrediënten
- 6 vellen filodeeg
- 150 g erwten, uit blik, uitgelekt
- 100 g speck
- 150 g provola
- 1 sjalot
- extra vergine olijfolie
- zout
Stappen
Verwarm een scheutje olie in een pan, fruit de fijngesnipperde sjalot (als je die gebruikt), voeg de erwten toe, breng licht op smaak met zout en bak 5–7 minuten, zet daarna uit en laat iets afkoelen.
Leg een vel filodeeg uit en bestrijk het met gesmolten boter of olie, of gewoon water, leg een tweede vel erop, bestrijk opnieuw, snijd in 6 repen: zo krijg je 6 rolletjes (herhaal om 12 te maken).
Leg op elke reep een eetlepel erwten, voeg een klein plakje speck toe en een staafje provola, vouw de zijkanten dicht en rol strak op.
Verwarm een anti-aanbakpan met een scheutje olie.
Bak de rolletjes op matig-laag vuur, draai ze aan alle zijden tot ze goudbruin en krokant zijn van buiten, smeuïg van binnen (ongeveer 6–8 minuten in totaal).
Eet smakelijk
Als je het recept leuk vindt, klik op de sterretjes onderaan het artikel. DANKJE!
ROLLETJES van FILLO met ERWTEN en speck
Handige tips
Filodeeg moet snel worden behandeld: bedek het met een theedoek terwijl je werkt om te voorkomen dat het uitdroogt. Overlaad de vulling niet, anders scheuren de rolletjes tijdens het bakken. Voor een gelijkmatige goudbruining, bestrijk elk rolletje licht met olie voordat je het bakt.
Nieuw: abonneer je op mijn WhatsApp-kanaal
VOLG MIJ OP TELEGRAM ACTIVEER MELDINGEN
VOLG MIJ OP TIKTOK
VOLG ARTE IN CUCINA OP INSTAGRAM
FAQ ROLLETJES van FILLO met ERWTEN en speck
Kan ik de filorolletjes met erwten van tevoren bereiden?
Absoluut ja! Je kunt ze van tevoren maken en later opwarmen of je kunt ze een paar uur van tevoren samenstellen en afgedekt in de koelkast bewaren. Bak ze pas op het laatste moment om ze krokant te houden.
Kan ik diepvrieserwten gebruiken?
Zeker. Blancheer ze of bak ze kort in de pan voordat je ze gebruikt, net als voorgekookte erwten.
Hoe maak ik de rolletjes krokanter?
Bestrijk het filodeeg met een beetje olie of gesmolten boter en bak ze in een voorverwarmde oven.
Kunnen ze zonder speck worden gemaakt?
Ja, je kunt het vervangen door gekookte ham of weglaten voor een vegetarische versie met erwten en kaas.
Kunnen ze in de heteluchtfriteuse worden gebakken?
Zeker. Een paar minuten op 180°C is meestal genoeg, controleer de goudbruinheid.
Kan ik het filodeeg vervangen?
Natuurlijk! Je kunt bladerdeeg of deeg voor quiche gebruiken of kant-en-klaar pizzadeeg of zelfgemaakt gerezen deeg.
