SALTIMBOCCA van AUBERGINE met salami en provola, gemakkelijk en snel recept met seizoensgroenten, leuk idee als voorgerecht of hoofdgerecht, smakelijke rolletjes.
Heerlijk, deze saltimbocca van aubergine, een makkelijk en lekker gerecht met groenten, deze rolletjes zijn in een paar minuten klaar, na rust zijn ze klaar om gevuld te worden met salami en provola.
Uiteraard kun je de saltimbocca van aubergine verrijken naar wens, ik had plakjes salami thuis maar spek of mortadella of gekookte ham is ook heerlijk.
Uitstekend zowel bij de lunch als het diner, ik vind ze perfect voor de aperitief of met een lekker koud biertje.
Volg me in de keuken, vandaag zijn er de saltimbocca van aubergine.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 10
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst
Ingrediënten
- 1 ronde aubergine
- 80 g salami
- 80 g provola
- 1 ei
- paneermeel
Stappen
Snijd de aubergine in plakken van een halve cm dik, bestrooi ze met zout en laat ze rusten onder een bord met een gewicht erop gedurende 30 minuten.
Was ze na de tijd onder stromend water en dep ze droog met keukenpapier, bak ze daarna 5 minuten in de heteluchtfriteuse op 190°C of in de pan zonder olie.
De aubergines moeten een beetje zacht worden om ze te kunnen vouwen, kies je favoriete kookmethode.
Vul met een plak salami en de provola, vouw dan doormidden.
Klop het ei in een bord met een beetje zout, haal de saltimbocca door het ei en daarna door het paneermeel.
Bak in de pan met een beetje olie.
Bon appétit
Als je het recept leuk vindt, klik dan op de sterren aan het einde van het artikel. DANK JE!
SALTIMBOCCA van AUBERGINE met salami en provola
Nieuw: abonneer je op mijn WhatsApp-kanaal
VOLG ME OP TELEGRAM EN ACTIVEER DE MELDINGEN
VOLG ME OP TIKTOK
VOLG ARTE IN CUCINA OP INSTAGRAM
