SAN BIAGIO-BROODJES van Procida, makkelijk en snel recept, typische zachte zoetigheden om van te genieten als ontbijt of tussendoortje, klaar in een paar minuten en geurig met citroen, eenvoudig en lekker.

Het recept van de San Biagio-broodjes van Procida is heel eenvoudig, je maakt een deeg zoals zanddeeg met citroenschil, het kon niet anders zijn, Procida is het eiland van de citroenen, en Strega-likeur, daarna worden deze koekjes gebakken in de oven.

Met ook Procidaanse roots en bijna het eiland kunnen aanraken, kon ik deze heerlijke San Biagio-broodjes van Procida niet maken, een eenvoudig gebakje dat de geuren van de citroenen, het typische product van Procida, in zich draagt.

De Strega-likeur is een ander typisch ingrediënt van Napolitaanse zoetigheden. Wat betreft de geschiedenis, deze zoetigheden worden bereid om de dag van S.Biagio, martelaar, te eren, die op 3 februari wordt gevierd.

Ze worden naar de kerk gebracht om te zegenen en daarna kunnen ze worden gegeten, zoals men doet met het brood op de dag van S.Antonio.

S.Biagio is de beschermer van de keel, nadat hij voor zijn christendom tot de dood door verdrinking was veroordeeld, maar erin slaagde over het water te lopen en zichzelf te redden, werd hij daarna onthoofd.

Op het eiland Procida vertelt men daarentegen over een arts die later martelaar werd en een kind redde dat een visgraat had ingeslikt, typisch voedsel voor de eilandbewoners, sindsdien viert men jaarlijks met de zegen van de keel.

Volg me in de keuken, vandaag zijn er de San Biagio-broodjes van Procida!

Publiceer 2 Februari 2019 15:46