SAVOIARDI SARDI eenvoudige en snelle koekjes, er zijn geuren en smaken die in het geheugen gegrift blijven. Voor mij zijn de Sardijnse savoiardi precies dat: de levendige herinnering aan mijn grootmoeder die, als goede Sardijnse, ze ’s ochtends al klaar op tafel had staan. Het gestreken tafelkleed, de kopjes melk, de stomende koffie en zij: de koekjes “moddi moddi”, fluweelzacht, die bij de eerste hap in de mond smolten.

De zachte Sardijnse savoiardi zijn niet alleen een zoetigheid, maar een stukje traditie dat naar familie ruikt, naar langzame en authentieke ontbijten. Ze zijn gemakkelijk te maken, er zijn maar een paar eenvoudige en goedkope ingrediënten nodig om een resultaat te bereiken dat zowel jong als oud betovert.

De Sardijnse savoiardi eenvoudige en snelle zijn een herinnering die elke keer dat ik ze maak, opnieuw tot leven komt. Ze brengen me meteen terug naar die ontbijten met mijn grootmoeder, wanneer de tafel met liefde was gedekt en de koekjes “moddi moddi” op me wachtten om de dag met een glimlach te beginnen.

Als je op zoek bent naar een eenvoudige, authentieke en doordrenkte traditie, dan zijn de Sardijnse savoiardi het antwoord. Een recept dat ruikt naar Sardinië en altijd relevant blijft, omdat sommige goede dingen tijdloos zijn.

Hoewel ze zoet zijn, hebben de zachte Sardijnse savoiardi het voordeel dat ze bereid zijn met heel weinig eenvoudige ingrediënten: bloem, eieren en suiker. Een ontbijt met deze koekjes en een goede koffie of melk blijft een gebaar van authentiek welzijn, omdat het naar huis ruikt, naar traditie en eenvoud.

Volg me in de keuken, vandaag zijn er Sardijnse savoiardi.

Gepubliceerd
4 mei 2013 10:30