SCARCELLE ZACHTE Pugliese paasbiscuitjes, gemakkelijk en snel, ideaal voor het ontbijt of een snack, perfect om ook met kinderen te maken, eenvoudige koekjes bedekt met suikerglazuur.

Heerlijk, de zachte scarcelle zijn typische Pugliese koekjes voor Pasen, lekker om te eten bij het ontbijt, ook perfect na het diner, ze waren meteen weg, ze smelten in je mond en de suiker erop is perfect.

Het recept voor de zachte scarcelle is een eenvoudige oliekoekjesdeeg, een vrij eenvoudig koekje dat vervolgens wordt bedekt met glazuur en gekleurde suikerparels die je kunt weglaten als je ze niet lekker vindt.

Volg me in de keuken, vandaag zijn er de zachte scarcelle voor Pasen!

Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
Kosten: Zeer goedkoop
Bereidingstijd: 15 Minuten
Porties: 7-8
Kookmethodes: Oven
Keuken: Italiaans

Ingrediënten

200 g Bloem 00
1 theelepel Bakpoeder voor desserts
1 Ei
10 g Extra vierge olijfolie
70 g Suiker
Een halve zakje Vanilline
Citroenschil
1 Eiwit
200 g Poedersuiker
Gekleurde hagelslag

Bereiding

Maak het basisdeeg, zeef de bloem samen met het bakpoeder en de vanilline op een werkvlak.
Maak een kuiltje in het midden, voeg de suiker, geraspte citroenschil, het ei en de olie toe, begin te kneden en voeg indien nodig een beetje melk toe.
Rol het deeg uit tot een dikte van 3 mm en snijd het uit met een glas of een grotere vorm.
Bak in de voorverwarmde oven op 180° en bak gedurende 15 minuten, haal uit de oven en laat afkoelen.
Maak het witte glazuur, giet de suiker samen met het eiwit in een mixer, voeg een paar druppels citroensap toe en mix alles op de hoogste snelheid.
Wanneer de koekjes zijn afgekoeld, bedek ze met glazuur en suikerparels, laat in de lucht drogen.
Eet smakelijk
Als je het recept leuk vindt, klik dan op de sterren onderaan het artikel. DANK JE!