SCHAAPJES VAN GENGA met gedroogd fruit, Driekoningen zoetigheden, heel eenvoudig en smakelijk, typisch recept uit de Marche, gevulde koekjes met jam, fruit en sapa.
De schaapjes van Genga zijn een typisch zoet uit de Marche dat wordt bereid tijdens Driekoningen, ze zouden in de vorm van een schaapje of een heks moeten zijn, het is niet eenvoudig ze zonder vormpjes opnieuw te maken of anders zou het wat tijd kosten, daarom zijn de mijne eenvoudige ravioli of halve manen.
Het recept voor de schaapjes van Genga is vrij eenvoudig, gedroogd fruit ontbreekt tegenwoordig niet bij ons thuis, en gelukkig ook niet de sapa, waar ik dol op ben, dus het kostte niet veel tijd om ze te maken, ik miste alleen de appeljam en de mistrà die ik verving door sinaasappeljam en citroensap.
Volg me in de keuken want vandaag zijn er de schaapjes van Genga.
Gepubliceerd
2 januari 2017 19:29
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 6-8
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Driekoningen
Ingrediënten
- 250 g bloem type 00
- 2 eieren
- 50 g suiker
- 25 g reuzel (of boter)
- 1/2 zakje bakpoeder voor zoetigheden
- citroenschil
- naar smaak mistrà (of citroensap)
- 125 g jam (appel, ik gebruikte sinaasappel)
- 50 g rozijnen
- 50 g amandelen
- 50 g gedroogde vijgen
- 50 g noten
- 50 g appels
- 125 ml gekookte wijn (of sapa)
- 1 snufje kaneelpoeder
Stappen
Bereid het deeg door de bloem te mengen met bakpoeder, reuzel, suiker, citroenschil, ei, mistrà (of citroensap) en warm water indien nodig.
Verzamel het deeg en laat het 30 minuten in de koelkast rusten.
Snijd alle gedroogde vruchten met een mes in kleine stukjes, snijd ook de gedroogde vijgen en de appels.
Doe deze laatste ingrediënten in een kom, voeg de sapa en de jam toe, meng goed.
Neem het deeg, verdeel het in twee delen, rol het niet te dun uit omdat het kan scheuren, dus ongeveer 3 mm.
Leg de vulling in hoopjes op een vel deeg, leg dan het andere vel erbovenop en snijd het als ravioli, dit is de eenvoudigste en snelste manier.
Druk goed op de vulling met een vinger om het te verzegelen, druk dan met een vork.
De typische vormen van deze gevulde koekjes zijn die van schapen of heksen, je moet ze uitsnijden met een mes of vormpjes.
Maak insnijdingen in de ravioli, bestrijk met een eidooier en bak in de voorverwarmde oven op 180° gedurende ongeveer 20 minuten, ze moeten goudbruin zijn.
Bon appétit
Als u het recept lekker vindt, klik dan op de sterren onderaan het artikel. DANK JE!
Schaapjes van Genga met gedroogd fruit Driekoningen zoetigheden
Nieuw: schrijf je in op mijn whatsapp kanaal
VOLG ME OP TELEGRAM EN ZET DE MELDINGEN AAN
VOLG ME OP TIKTOK
VOLG KUNST IN DE KEUKEN OP INSTAGRAM
FAQ (Veelgestelde Vragen) Schaapjes van Genga met gedroogd fruit Driekoningen zoetigheden
Kan ik de schaapjes van Genga aanpassen?
Zeker! Je kunt het gedroogde fruit variëren met wat je prefereert, hetzelfde geldt voor de jam.
Kan ik de gedroogde vijgen vervangen door ander gedroogd fruit?
Ja, gedroogde abrikozen zijn uitstekend of je kunt gekonfijte vruchten gebruiken.
