SICILIAANSE CANNOLITAART SEMIFREDDO met zelfgemaakte bladerdeeg, makkelijk recept om te bereiden, heerlijke dessert met ricotta en chocoladedruppels, uitstekend na de lunch en perfect voor de feesten.
Eenvoudig te bereiden, de Siciliaanse cannolitaart is echt heerlijk, een semifreddo dessert gemaakt met een heerlijke ricottacrème en room met chocoladedruppels en zonder sukade.
Ik heb deze heerlijke Siciliaanse cannolitaart voorbereid voor de verjaardag van mijn moeder die maandag zal zijn, zij houdt van de smaak van cassata of ricotta met chocoladedruppels.
Omdat het een belangrijke verjaardag is, 70 jaar, dacht ik dit dessert te maken.
Het bladerdeeg van de cannoli is met de hand gemaakt, in de oven gebakken, ik heb frituren vermeden en ik moet zeggen dat het echt heerlijk en lichter is.
Een taart die lijkt alsof hij uit een banketbakkerij komt maar van unieke eenvoud is.
Wat denken jullie, zal ze het leuk vinden? Ik denk van wel, het spijt me dat ik jullie de binnenkant niet kan laten zien, het dessert bestaat uit lagen cannoliblad, echt heerlijk.
Volg me in de keuken, vandaag is er de Siciliaanse cannolitaart!
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 1 Uur
- Porties: 8-10
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 260 g bloem 00
- 20 g bittere cacao poeder
- 2 eiwitten
- 40 g reuzel (of boter)
- 40 g suiker
- 30 ml marsala (of sinaasappelsap)
- 500 g schapenricotta
- 150 g suiker
- 1 zakje vanilline
- 50 g pure chocoladedruppels
- 200 ml slagroom (of andere ricotta)
Stappen
Giet de bloem, cacao, suiker, eiwitten, reuzel of boter in een kom, begin het te kneden en voeg beetje bij beetje de marsala of sinaasappelsap toe.
Het deeg moet stevig en niet plakkerig zijn, dus pas aan als er meer bloem of vloeistof nodig is.
Verdeel het deeg in 10-12 stukken en rol ze zo dun mogelijk uit met een deegroller, het plakt niet aan het oppervlak, ik heb het niet bebloemd.
Plaats 9 vellen op de ovenplaat, als ze breken leg ze dan in stukken op de plaat, bak in de voorverwarmde oven op 200° en bak ongeveer 10-15 minuten.
Maak met het resterende deeg de cannoli, maak vierkanten van ongeveer 7 cm, wikkel ze om de cannule en bak ze ongeveer 10 minuten in de oven of frituur ze.
Haal de vellen uit de oven en laat ze afkoelen.
Laat de ricotta goed uitlekken en doe het in een kom, voeg de vanilline, suiker en chocoladedruppels toe, als je het lekker vindt voeg dan ook sukade toe, meng goed.
Klop de slagroom en voeg toe aan de ricotta, meng opnieuw.
Bekleed een hoge bakvorm van 20-22 cm met plasticfolie of gebruik de verstelbare ring voor desserts zoals ik deed en plaats deze op een serveerschaal.
Maak de eerste laag van de taart met 3 vellen, ze zullen breken terwijl je ze plaatst, ze moeten breken, vul met een deel van de room, herhaal met een andere laag van 3 vellen en nog een laatste laag.
Eindig met het verrijken van het dessert met stukjes bladerdeeg, pistachenoten, chocoladedruppels, gekonfijte kersen en de gevulde cannoli.
Zet een uurtje in de koelkast, haal het dan uit de vorm, laat een paar minuten op temperatuur komen en voeg schilfers eromheen toe, bestuif met poedersuiker als je dat wilt
Eet smakelijk
Als je van het recept houdt, klik dan op de sterren onderaan het artikel. DANK JE!
Kunst in de Keuken adviseert
Voor dit dessert heb ik het bladerdeeg met de hand gemaakt, maar je kunt ook lege cannoli kopen en tijd besparen. Het is echter vrij snel om thuis te maken en te bakken.
