SICILIAANSE GRAFFE MET RICOTTA Trapani recept, gefrituurde bollen gevuld met ricotta en chocoladedruppels, eenvoudig en lekker, super zacht, typisch recept perfect voor Carnaval.
De siciliaanse graffe of Trapani graffe zijn qua vorm heel anders dan de typische Napolitaanse, maar ze zijn echt heerlijk, zeer zacht en gevuld met een eenvoudige ricotta crème.
De siciliaanse graffe zijn een gefrituurd dessert dat wordt bereid met een eenvoudig deeg met de hand of met de keukenmachine, het wordt laten rusten en vervolgens worden de bolletjes, bollen, gevormd, gefrituurd en vervolgens gevuld met ricotta en chocoladedruppels.
Lekker bij het ontbijt, ook perfect als tussendoortje, ze zijn erg zacht en smakelijk, een typisch gefrituurd dessert voor Carnaval dat ook in de oven kan worden gebakken.
Volg me vandaag in de keuken, er zijn Siciliaanse graffe met ricotta.
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 6 Uren
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 6-8
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 500 g bloem 00
- 80 g suiker
- 1 ei
- 50 g boter
- 8 g verse gist
- 250 ml melk
- 500 g ricotta
- 80 g suiker (voor de vulling)
- 50 g chocoladedruppels
Stappen
Los de gist op in de melk, plaats de bloem in een grote kom, voeg de suiker, het ei, de boter en een snufje zout toe en meng.
Voeg de melk toe en kneed goed, het deeg mag niet te stevig zijn maar wel werkbaar, voeg indien nodig wat melk of bloem toe als het plakkerig is.
Maak een serie vouwen, dat wil zeggen, vorm een rechthoek zonder de deegroller te gebruiken, breng de korte zijde naar het midden en bedek deze met de andere korte zijde, maak een bal en laat deze in een met plasticfolie afgedekte kom rusten tot hij verdubbeld is.
Na de rijstijd verdeel je het deeg in 6-8 stukken of 10 als je kleinere bollen wilt, vorm ballen en laat ze 20 minuten rusten op bakpapier.
Verwarm de olie in een hoge pan en frituur de graffe tot ze mooi bruin zijn, controleer of ze van binnen gaar zijn, houd het vuur niet te hoog anders verbranden ze buiten en blijven ze van binnen rauw.
Laat uitlekken op keukenpapier.
Werk de goed uitgelekte ricotta met de suiker en chocoladedruppels of chocoladestukjes, snijd de graffe doormidden en vul ze met de crème.
Bestrooi met poedersuiker.
Bon appétit
Als je het recept lekker vindt, klik dan op de sterren onderaan het artikel. DANK JE!
Je kunt de hoeveelheid gist verminderen en de rijstijd verlengen, ik heb het deeg de hele nacht in de uitgeschakelde oven laten rusten.
Siciliaanse graffe met ricotta Trapani recept
VOLG ARTE IN CUCINA OP INSTAGRAM
Siciliaanse graffe met ricotta Trapani recept
Heerlijk, je kunt ze ook van tevoren bereiden en invriezen en dan op het moment vullen.
