SNELLE en ROMIGE RUCOLA en walnoten PESTO, snelle en geurige pastasaus. Klaar in 5 minuten, perfect voor hoofdgerechten of voorgerechten.
De rucolapesto met walnoten is een goed alternatief voor de klassieke Genovese pesto. Het heeft een sterkere en licht pittige smaak dankzij de rucola, in balans gebracht door de zoetheid van de walnoten.
Het is makkelijk en snel te maken, vereist geen koken en kan enkele dagen in de koelkast worden bewaard. Uitstekend voor het kruiden van pasta, maar ook om te smeren op crostini, bruschetta of toe te voegen aan graansalades. Een perfect idee voor frisse en smaakvolle zomergerechten!
De rucola geeft een uitgesproken smaak, de walnoten voegen zoetheid en zachtheid toe, terwijl de extra vierge olijfolie alles bindt in een omhullende crème. Een goedkope en perfecte zomerse recept.
Het kan in de koelkast worden bewaard of in kleine porties worden ingevroren, waardoor het ideaal is voor wie altijd een kant-en-klare en gezonde saus bij de hand wil hebben. Bereid het van tevoren en geniet ervan wanneer je wilt.
Volg me in de keuken, vandaag is er rucolapesto met walnoten.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 100 g rucola
- 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
- 20 g walnoten
- 10 g pijnboompitten
- 1 teentje knoflook (optioneel)
- 70 ml extra vierge olijfolie
- 4 blaadjes basilicum
Stappen
Was de rucola goed onder koud water, laat uitlekken en droog zorgvuldig.
Doe de rucola, Parmezaan, amandelen en knoflook (als je het gebruikt) in een mixer.
Begin met mengen en giet de olie er langzaam bij tot je een romige consistentie krijgt.
Breng op smaak met zout en peper, en voeg desgewenst een paar druppels citroen toe om de heldergroene kleur te behouden.
Doe de pesto in een glazen pot en dek af met een scheutje olie bovenop.
Eet smakelijk
Als je het recept leuk vindt, klik dan op de sterren onderaan het artikel. DANKJE!
SNELLE en ROMIGE RUCOLA en WALNOTEN PESTO
Probeer het met koude pasta, couscous of gerst voor een snelle lunch.
Ook heerlijk met gnocchi, koude lasagne, zomerse broodjes of aardappelsalades.
Voeg een paar citroenschilletjes of verse munt toe voor een nog zomersere touch.
Nieuw: meld je aan voor mijn WhatsApp-kanaal
VOLG ME OP TELEGRAM ACTIEVEER DE MELDINGEN
VOLG ME OP TIKTOK
VOLG ARTE IN CUCINA OP INSTAGRAM
FAQ (Veelgestelde Vragen) SNELLE en ROMIGE RUCOLA en WALNOTEN PESTO
Hoe lang blijft rucolapesto met walnoten goed?
Het blijft 3-4 dagen goed in de koelkast in een luchtdichte pot, afgedekt met een scheutje olie om oxidatie te voorkomen.
Kan ik het invriezen?
Ja, je kunt het invriezen in kleine bakjes of ijsblokjesvormen. Het blijft tot 2 maanden goed en is perfect om bij gelegenheid te gebruiken.
Welke pastasoorten passen het beste bij de pesto?
Het past goed bij trofie, orecchiette, gnocchi, spaghetti en korte pasta zoals fusilli en penne.
Kan ik de walnoten vervangen door andere noten?
Ja, je kunt amandelen, cashewnoten of pistachenoten gebruiken voor een andere maar even smakelijke variant.
Is het ook geschikt voor koude gerechten?
Ja, het is ideaal voor koude pasta, rijstsalades, couscous, crostini en zomerse tweede gangen zoals carpaccio’s en wraps.
Hoe verwijder je de bittere smaak van rucolapesto?
Het is genoeg om de walnoten toe te voegen, die zijn perfect om het zoeter te maken.
