SNELLE SARDISCHE BROODJES MET RICOTTA EN GRIESMEEL, Sardische broodjes arrescottu, zijdezacht, heerlijk om te vullen, invriesbaar, perfect als bijgerecht of voor verjaardagsfeesten en buffetten.
De snelle Sardische broodjes met griesmeel en ricotta zijn eenvoudig en snel, mijn oma hield ervan, het deeg blijft vochtig, enigszins plakkerig, dat is normaal, daardoor blijven ze heel zacht, bijna smeltend in de mond, de griesmeel geeft een licht krokante korst.
Het recept voor de Sardische broodjes met griesmeel is echt eenvoudig, heel zachte broodjes met een met de hand gemaakt deeg, zonder gebruik van een machine, natuurlijk kun je het altijd gebruiken, maar het is niet noodzakelijk, een paar minuten en het kan rijzen, kortom, het is het waard om het op zijn minst te proberen.
Volg me in de keuken, vandaag maken we Sardische broodjes met griesmeel en ricotta, eenvoudig en snel!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Kooktijd: 25 Minuten
- Porties: 12
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 500 g bloem (fijn gemalen griesmeel)
- 500 g Koeienricotta
- 200 ml Water (ongeveer)
- 12 g Verse biergist
- 1 eetlepel Suiker
- 10 g zout
Voorbereiding
Doe de bloem in een kom, los de gist op in het water en voeg dit toe aan de kom.Voeg het zout, de suiker en de ricotta toe, meng goed. Het deeg is zacht en plakkerig, voeg geen extra bloem toe, het moet zo zijn, als het te stevig is, voeg water toe.
Werk met de hand totdat alle ingrediënten goed gemengd zijn, vorm een bal, plaats deze in de kom en dek af met plasticfolie.
Laat het rijzen in een licht warme, uitgeschakelde oven, ongeveer een half uur.
Na de rijstijd, neem het deeg, bestuif het werkvlak met griesmeel, leg het deeg erop en spreid het met de hand uit, een deegroller is niet nodig.
Snijd in rechthoekige vormen, in de gewenste grootte, meestal rond de 10-12 cm, bestuif overvloedig met griesmeel, leg ze op de met bakpapier beklede bakplaat en laat nog 30 minuten rijzen.
Na de rijstijd, verwarm de oven voor op 200°C, breng op temperatuur en bak de broodjes, bak voor 20-25 minuten. Eet smakelijk
Kunst in de Keuken adviseert…
Heerlijk en zijdezacht deze snelle Sardische broodjes met ricotta, als je geen griesmeel hebt, kun je bloem type 0 gebruiken, het resultaat is nog steeds uitstekend.
De snelle Sardische broodjes met griesmeel die je op de foto’s en in de video ziet zijn gemaakt met minder ricotta, ik had niet meer, ik heb water toegevoegd om dezelfde hydratatie te behouden, het recept is van een Sardische vriendin, meerdere keren gemaakt.
De snelle Sardische broodjes met griesmeel die je op de foto’s en in de video ziet zijn gemaakt met minder ricotta, ik had niet meer, ik heb water toegevoegd om dezelfde hydratatie te behouden, het recept is van een Sardische vriendin, meerdere keren gemaakt.
