SPAGHETTI MET CITROENPESTO van Procida, een typisch Napolitaans recept, een licht en zeer eenvoudig pastagerecht, ideaal voor lunch of diner dat in enkele minuten klaar is met de citroenen van het eiland Procida die ik praktisch op 5 minuten met de boot van mijn huis heb.
Een pastagerecht met een intense en ongelooflijke citroensmaak. Het pesto wordt in enkele minuten bereid, romig en smaakvol zoals ik het graag heb. De spaghetti met citroenpesto zijn ideaal voor een snelle lunch of een zomers diner met vrienden.
Heerlijk zijn de spaghetti met citroenpesto van Procida, een typisch recept met citroenen van het eiland of Amalfi-citroenen; ik ben gelukkig dat ik een boom in de tuin heb — ze zijn erg geurig en het gerecht zal jullie vast bevallen. Het recept voor spaghetti met citroenpesto is verrukkelijk; als je houdt van citroenachtige, typische zomerse gerechten, moet je het echt proberen.
Volg me in de keuken — vandaag maak ik spaghetti met citroenpesto van Procida!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer voordelig
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kooktijd: 20 Minuten
- Porties: 2 persone
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 200 g spaghetti
- 20 g pijnboompitten (ik: walnoten)
- 50 g Parmigiano Reggiano DOP
- 100 ml extra vergine olijfolie
- 1 mazzetto basilicum
- 1 mazzetto peterselie
- 2 citroenen
- 1 spicchio knoflook
Benodigdheden
- Staafmixer kenwood triblade
Bereiding
Was de basilicum en peterselie goed en doe ze in een hoge beker of in een mixer. Voeg de knoflook toe.
Giet de olie en de kaas erbij en begin te pureren; ik gebruikte de staafmixer.
Voeg de pijnboompitten of walnoten en het sap van de citroenen toe. Als je wilt kun je wat geraspte citroenschil toevoegen.
De pesto mag niet te dik zijn; voeg in dat geval wat citroensap toe om hem romiger te maken.
Breng water voor de pasta aan de kook, kook de pasta en giet af wanneer hij al dente is. Bewaar wat van het kookwater.
Doe de spaghetti terug in de pan waarin je ze hebt gekookt, voeg het bewaarde kookwater en de pesto toe, meng goed en schep op.
Eet smakelijk
Als je het recept lekker vindt, klik dan op de sterretjes onderaan het artikel. BEDANKT!
SPAGHETTI MET CITROENPESTO Procidaans recept
Spaghetti met citroenpesto van Procida, een typisch recept: een licht, eenvoudig en snel pastagerecht voor lunch of diner dat in enkele minuten klaar is. Voor de pesto worden normaal gesproken pijnboompitten gebruikt; ik gebruikte walnoten, amandelen zijn ook perfect.
Nieuw: schrijf je in op mijn WhatsApp-kanaal
VOLG ME OP TELEGRAM EN SCHAKEL MELDINGEN IN
VOLG ARTE IN CUCINA OP INSTAGRAM
SPAGHETTI MET CITROENPESTO Procidaans recept
Waarmee kun je spaghetti met citroenpesto combineren?
Spaghetti met citroenpesto passen goed bij visgerechten zoals garnalen of inktvis, gegrilde groenten en frisse salades. Ze kunnen geserveerd worden met een glas frisse, fruitige witte wijn die de citrusachtige smaken van het gerecht perfect aanvult.
Is dit gerecht geschikt voor vegetariërs?
Ja, spaghetti met citroenpesto zijn over het algemeen geschikt voor vegetariërs, mits er plantaardige kaas wordt gebruikt of de kaas wordt weggelaten voor een veganistische versie. Het is altijd raadzaam de specifieke ingrediënten te controleren om zeker te zijn dat ze overeenkomen met de gewenste dieetvoorkeuren.
