SPEKROLLETJES met COURGETTES en AARDAPPELEN smeuïg en smakelijk, perfect als hoofdgerecht of heerlijk voorgerecht, ideaal voor zowel lunch als diner, heerlijk voor een buffet.
De spekrolletjes met courgettes en aardappelen zijn te heerlijk, ze zijn geweldig als hoofdgerecht voor het diner, geserveerd met een mooie salade of gegrilde groenten.
Het recept voor de spekrolletjes met courgettes en aardappelen is heel eenvoudig, je kookt de aardappelen, maakt dan rolletjes gevuld met een stuk mozzarella of provolone en wikkelt ze in courgettes en spek, 5 minuten in de pan en ze zijn klaar om te genieten.
Volg me in de keuken, vandaag zijn er spekrolletjes met courgettes en aardappelen.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 10 Stuks
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst
Ingrediënten
- 300 g rode aardappelen
- 200 g courgettes
- 60 g mozzarella
- 100 g bacon
- zout
- peper
Stappen
Was en kook de aardappelen, laat ze vervolgens afkoelen en plet ze met een aardappelstamper en plaats de puree in een kom.
Voeg naar smaak zout en peper toe, gehakte peterselie en meng goed.
Snijd de mozzarella in staafjes en houd apart, verdeel het mengsel in 10 stukken, leg een deel in de handpalm, plaats het kaasstaafje in het midden en sluit goed.
Snijd de courgettes in dunne plakjes met een dunschiller en wikkel de aardappelen erin, wikkel vervolgens ook met het spek en leg de rolletjes in een licht ingevette of beboterde pan.
Kook met de deksel gesloten gedurende 3-4 minuten, de tijd om het spek te bruinen en de kaas te laten smelten.
Smakelijk eten
Als je het recept leuk vindt, klik op de sterren onderaan het artikel
SPEKROLLETJES met COURGETTES en AARDAPPELEN
Nieuw: abonneer je op mijn WhatsApp-kanaal
VOLG ME OP TELEGRAM ACTIVEREN DE MELDINGEN
VOLG ME OP TIKTOK
VOLG ARTE IN CUCINA OP INSTAGRAM
FAQ (Vragen en Antwoorden) SPEKROLLETJES met COURGETTES en AARDAPPELEN
Moeten de aardappelen en courgettes van tevoren worden gekookt?
De aardappelen wel, de courgettes worden rauw gebruikt maar dun gesneden met een dunschiller.
Kan ik de spekrolletjes met courgettes en aardappelen van tevoren bereiden?
Natuurlijk, ja! Je kunt ze van tevoren samenstellen en een paar uur in de koelkast bewaren (ook de avond ervoor). Kook ze vlak voor het serveren om ze warm en krokant te serveren.
Hoe blijven ze gesloten tijdens het koken?
Leg de rolletjes met de sluiting naar beneden in de ovenschaal. Het spek sluit zichzelf tijdens het koken.
Kan ik ze in de oven bakken of alleen in de pan?
In de pan, krijg je een krokanter en gebruind spek.
In de oven, zijn ze lichter: bak op 200°C gedurende 20-25 minuten, halverwege het koken draaien.
