SZARLOTKA met kruimel, gemakkelijke en snelle Poolse appeltaart, kruimelgebak dat je in korte tijd kunt maken, uitstekende cake voor ontbijt of tussendoortje.
SZARLOTKA met kruimel, de eenvoudigste en lekkerste Poolse appeltaart die er is! Een zeer eenvoudig kruimelgebak, geparfumeerd met kaneel, dat je in twee versies kunt maken: met zachte meringue boven de appels, of alleen appels en kruimels voor een rustieke en snelle cake.
Ik maakte het als zondagse cake ‘zomaar om te proberen’ en… het was nog warm verdwenen. Het is dat soort appeltaart dat je thuis laat voelen, perfect zowel voor ontbijt als voor een tussendoortje. Het kruimeldeeg is in een handomdraai klaar: meel, suiker en boter (of margarine), snel verwerkt tot die kruimels die in de oven goudbruin en knapperig worden.
De appels? Je kunt ze dun snijden en rauw toevoegen voor een frissere cake, of ze 5 minuten koken met suiker en kaneel om ze nog geuriger te maken. Als je de ‘wow’-versie wilt, voeg dan boven de appels een laagje zachte meringue toe en bedek dan met de kruimels: in de oven wordt het een zoete en goudbruine wolk.
Het mooie van de szarlotka met kruimel is dat er geen speciale vaardigheden voor nodig zijn, maar als je het op tafel zet, lijkt het wel uit een banketbakkerij te komen. Ik serveer het met een poedersuiker… maar ik waarschuw je, met een bolletje vanille-ijs wordt het gevaarlijk onweerstaanbaar!
Volg me in de keuken vandaag is er de szarlotka.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 8 Stukken
- Kookmethodes: Fornuis, Oven, Luchtfrituur
- Keuken: Pools
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
Ingrediënten
- 1 kg appels
- 2 eetlepels suiker
- 2 eetlepels water
- 2.5 g kaneelpoeder
- 2 eetlepels citroensap
- 340 g meel (het meel dat je normaal gebruikt)
- 3 eidooiers
- 85 g suiker
- 160 g boter
- 30 g natuurlijke witte yoghurt
- 5 g bakpoeder voor zoetigheden
- 1 snufje zout
- 6 g vanille-extract (of een zakje vanilline)
Stappen
Snijd de appels in plakjes of stukjes en plaats ze in een pan met de kaneel en suiker, voeg het citroensap toe, kook 8-10 min tot ze zacht zijn maar niet uit elkaar vallen, voeg indien nodig water toe. Laat goed afkoelen.
Doe de bloem, bakpoeder, zout en suiker in een grote kom, voeg de koude boterblokjes toe, meng de eidooiers, yoghurt en vanille erbij.
Roer met een vork en vervolgens met je vingers om het kruimeldeeg te maken, laat 20-30 min rusten in de koelkast of vriezer.
Plaats 2/3 van de kruimels in een vorm van 22 cm of 24 cm, druk het aan en laat een rand van 3 cm, voeg de appels toe en bedek met de rest van de kruimels.
Bak in de voorverwarmde oven op 180° gedurende 35-40 minuten.
Haal uit de oven en laat ten minste een uur afkoelen voordat je bestrooit met poedersuiker, snijd en serveer met een bolletje ijs zoals de Poolse traditie voorschrijft.
Bon appétit
Als je het recept leuk vindt, klik op de sterren onderaan het artikel. BEDANKT!
SZARLOTKA met kruimel – Gemakkelijke en snelle Poolse appeltaart
Extra tips (in informele stijl)
Voeg een handvol rozijnen gedrenkt in rum toe voor een speciale touch.
Wil je een nog aromatischere versie? Doe er een snufje gemalen gember bij samen met de kaneel.
Serveer het warm met vanille-ijs of slagroom… en vaarwel dieet.
Probeer het met peren in plaats van appels voor een super elegante herfstalternatief.
Nieuw: abonneer je op mijn WhatsApp-kanaal
VOLG ME OP TELEGRAM EN ACTIVEER DE MELDINGEN
VOLG ME OP TIKTOK
VOLG ARTE IN CUCINA OP INSTAGRAM
FAQ: SZARLOTKA met kruimel
Kan ik het met meringue maken?
Natuurlijk wel!
Welke appels moet ik gebruiken?
Ik hou van Renettes of Granny Smith, omdat ze goed bestand zijn tegen koken en die zure hint hebben die geweldig combineert met kaneel.
Kan de SZARLOTKA met kruimel een dag van tevoren worden gemaakt?
Ja, en de dag erna is het nog lekkerder. Houd het gewoon afgedekt op kamertemperatuur.
En als ik geen boter wil gebruiken?
Heel eenvoudig: gebruik plantaardige margarine of plantaardige olie. De textuur verandert een beetje, maar het blijft heerlijk.
Hoe zorg ik ervoor dat de kruimels knapperig blijven?
Werk het deeg niet te veel en druk het niet aan: ze moeten ‘grote kruimels’ blijven en bakken zonder samen te klonteren.
