TAART met MASCARPONE CHOCOLADE en KOFFIE met koekjes, een makkelijke, snelle en super smakelijke ovenschotel! Als je van koffiedesserts houdt maar iets anders wilt dan de gebruikelijke tiramisù of de klassieke chocoladetaart, dan is dit het perfecte recept. Zonder bloem, zonder boter en zonder gist, maar met een onweerstaanbare geur en een romige consistentie die bij de eerste hap verleidt.

Het ontstond toevallig, zoals vaak gebeurt: ik had een pakje koekjes over, wat mascarpone in de koelkast en de gebruikelijke plotselinge trek in iets zoets. Het resultaat was een zachte en omhullende taart, met de intense smaak van chocolade en koffie die perfect samenkomen.

Het mooie van deze mascarpone en koffietaart met koekjes is dat het in een paar minuten klaar is en in de oven wordt gebakken, dus geen koude desserts die uren in de koelkast moeten staan. Het is perfect voor ontbijt, na de lunch of als een last-minute dessert wanneer er onverwacht gasten komen.

Het heeft een smaak die een beetje doet denken aan tiramisù, maar met een gouden korst zoals typisch is voor ovendesserts. Binnenin blijft het vochtig en smeuïg, bijna romig, dankzij de mascarpone en de verkruimelde koekjes die de bloem vervangen.

Ik maakte het op zondagmiddag, gewoon om het te proberen, en het was op voordat het zelfs maar was afgekoeld. Het is een van die desserts die de hele keuken heerlijk laten ruiken en meteen een huiselijke en ontspannen sfeer creëren.

Volg me in de keuken, vandaag is er de taart met mascarpone chocolade en koffie met koekjes.