TAGLIATELLE MET AUBERGINE en worst, gerisotteerd in de pan, gemakkelijk en snel, een heerlijk hoofdgerecht dat in een paar minuten klaar is, goedkoop en smakelijk.
Als je op zoek bent naar een gerecht om iedereen te verrassen dat snel klaar te maken is, dan heb je het gevonden. Bereid deze heerlijke tagliatelle met aubergine en worst, een romig en smakelijk gerecht, perfect voor zowel lunch als diner.
De aubergine, in blokjes gesneden, past perfect bij de worst; bovendien laat het risotteren van de tagliatelle direct in de pan hen het kookvocht absorberen, waardoor ze volledig in de saus worden opgenomen.
Bovendien ligt het gemak van deze tagliatelle met aubergine en worst in het feit dat alles in één pan wordt gekookt, waardoor je geen extra potten hoeft te gebruiken; voeg de ingrediënten toe aan de pan en vervolgens de pasta.
Ik raad je aan dit gerecht te proberen; de pasta is heerlijk romig en smaakvol. Zolang de aubergines nog verkrijgbaar zijn, moet je het meteen maken.
Volg me in de keuken, vandaag zijn er tagliatelle met aubergine en worst, gerisotteerd.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst
Ingrediënten
- 2 aubergines (ovaal of 1 grote ronde)
- 2 worsten
- 250 g tomatenpulp
- Een halve ui
- 2 eetlepels kookroom (optioneel)
Stappen
Snijd de ui in plakjes en snijd de aubergines in niet te grote blokjes.
Fruit de ui een beetje en voeg de aubergines toe, laat een paar minuten op hoog vuur koken en voeg dan water toe, een half glas, en dek af met een deksel.
Verwijder het vel van de worsten, verkruimel ze en voeg ze toe aan de aubergines. Op dit punt kun je een half glas witte wijn toevoegen als je dat liever hebt en laat het verdampen, of water.
Als de wijn is verdampt, voeg je de tomatenpulp toe, nog wat water, en dek af met het deksel.
Laat de worst goed koken en op dit punt kun je de pasta toevoegen, nog wat water, ongeveer twee glazen, en de room, laat de pasta goed koken terwijl je roert.
Wees voorzichtig dat je het niet te gaar kookt, het is altijd beter al dente, en laat het water verdampen, dus ik raad aan om het beetje bij beetje toe te voegen, zoals bij risotto.
Serveer met basilicumblaadjes of peterselie.
Bon appetit
Als je het recept leuk vindt, klik dan op de sterren onderaan het artikel. BEDANKT!
TAGLIATELLE MET AUBERGINE en worst
Nieuw: abonneer je op mijn WhatsApp-kanaal
VOLG ME OP TELEGRAM EN ZET DE MELDINGEN AAN
VOLG ME OP TIKTOK
VOLG ARTE IN CUCINA OP INSTAGRAM
FAQ (Veelgestelde Vragen) TAGLIATELLE MET AUBERGINE en worst
Wat betekent “risottare” de tagliatelle in de pan?
Risottare betekent de tagliatelle direct in de pan koken met de saus, waarbij je beetje bij beetje bouillon of water toevoegt, zoals je zou doen bij een risotto. Deze methode laat de pasta beter smaken absorberen en geeft het een romigere textuur.
Wat zijn de voordelen van het risottare van de pasta vergeleken met de traditionele kookwijze?
Het risottare van de pasta laat de smaken van de saus beter mengen, omdat de pasta de vloeistoffen direct uit de pan opneemt. Deze methode maakt het gerecht smaakvoller en romiger zonder de noodzaak van room of andere bindmiddelen.
Kan ik de tagliatelle met aubergine en worst van tevoren bereiden?
Het is het beste om de risotto-tagliatelle direct te bereiden en te serveren om de textuur en smaak optimaal te waarderen. Indien nodig kun je de saus met aubergine en worst van tevoren bereiden, maar het is aan te raden om de pasta te koken en te risotteren vlak voor het serveren.
